Kuulsin praetud redistest pikka aega, kuid ma pole seda kunagi ise küpsetanud ega isegi proovinud. Aasia-reiside ajal oli alati huvitavamaid ja eksootilisemaid roogasid ning rediste osas ta üldiselt ei roninud.
Ja siin - sõber kirjutas hilisõhtul, lisades lingi retseptile
- Prae ära, proovige!
Ise ei tahtnud riskida, kuulutas - laiskus. Noh, üldiselt on naised sellised naised. Nii et minust sai tuttavate seas pioneer, mida ma natuke ei kahetse. Maitsev, nakkus, selgus!
Niisiis, kuidas praadida.
Sama lihtne kui pirnide koorimine - pestakse redised, puhastatakse põhjalikult need kohad, kus sellel on näha maa vihjeid, lõigake need jämedalt. Valisin ainult need redised, mis olid tihedad, kõik lõtvuse ja tühjuse vihjed lükati kohe halastamatult tagasi.
Ta kuumutas praepannil õli, umbes sama palju, kui oleks vaja kartuleid praadida. Ja ta viskas rediseid selle õli sisse.
Seekord valisin õli niimoodi: kui rafineerimata päevalilleõli (seemnete aroomiga) on salatis täiuslikult ühendatud redisega, siis sobib see praetud redisega.
Kuigi redis jõudis pannil esialgse koorikuni, hakitud rohelised. Roheliste hulgast oli seekord till - valisin rohelised analoogselt võiga, tilliga redise salat kõlab suurepäraselt, aga peterselliga on midagi juba valesti. Tõsi, te ei tohiks unustada rediseid - peate neid perioodiliselt segama.
Kui redisele tekkis koorik (mitte palju), viskas ta rohelised sisse ja kattis kaanega - kõige rohkem kolm minutit, võib-olla viis minutit kaane all, see pühkis.
Noh, taldrikul, kus on kiri "Head isu", sööge, kallis kodu.
Kõige julgem oli tema naine. Ta proovis kõigepealt tükki, siis teist, siis veel ühte ja... teritas kogu väikest proovipartiid, öeldes:
- Ja ei midagi nii maitsvat!
Pidin teist kimpu praadima, et seda ka ise tõeliselt hinnata (muidu jõudis see algul ühe hamba juurde).
Praetud redis meenutab mõnevõrra nii õlis praetud kartuleid kui ka noori suvikõrvitsaid Aldente toiduvalmistamise etapis. See on tegelikult väga huvitav kombinatsioon, mida on raske sõnadega kirjeldada, kuid see on väga värske, väga vetruv ja... üldiselt võib selline toode täiuslikult toimida eraldi, väga dieedil oleva sooja toiduna ja mängida rolli kõrvalroog.
Järgmine kord proovin rediseid ghee'is praadida (nüüd seda ei olnud), sest ma arvan, et seal saab olema imeline tandem.
Seniks soovitan kõigile - prae redised päevalillel ja... Head isu!