Mäletan, et nooruses üllatas mind sageli nimi - hot dog. Nagu kukkel, nagu vorst, vorstis, vastavalt meie (ja üldiselt Euroopa ja ka Ameerika) andmetele kulinaarsetes traditsioonides ei tohiks olla ühtegi suurepärast koera ega ühtegi teist koera, ja kuklis olev vorst on hot dog ja see on kõik siin?
Nimi üllatas ainult mind. Mäletan, et oli üks kolleeg, kes kangekaelselt keeldus kuklis vorsti hot dogiks nimetamast. Põhjuseid oli palju. Esiteks patriotism. Nagu pole meie vorste kodanlikuks hot dogiks nimetada. Teiseks, nagu ta väitis, tõearmastus - kuna suuri koeri pole, siis vorst ja kõik. Ta tegi ettepaneku nimetada vorstid kulinaarse ja ajaloolise õigluse tähistamiseks peamise koostisosa nime järgi. Kui sa tõesti tahad kedagi inglise keeles. Näiteks kuum kana. Või kuum kaas... Võite - kuum soja.
Müüjad turtsatasid tema väidetele vastuseks. No noorena pidasime seda igavaks. Sest kui dogi ja dogi, jah, ma ei tea, miks dogi, aga kuidas on nime kaevamiseks?
Ja siis otsustasin otsida teavet selle kohta, miks hot dogid on hot dogid, mitte näiteks lehmad.
Nime päritolust on mitu versiooni. Esimene versioon põhineb faktil (või müüdil), et Frankfurdi lihunik leiutas pikad ja õhukesed vorstid, millest sai moodsate vorstide prototüüp. Neile nime valides nimetas ta neid vorste t "taksiks", mis tähendab saksa keeles "taks". Noh, täiesti võimalik. Taksidega sarnaste koerte jooniseid ja jooniseid leidub kogu maailmas ning ajaloolased ja zooloogid nõustuvad, et tõug pärineb Saksamaalt. See olen mina asjaolule, et taksid olid kõige tõenäolisemalt neil päevil olemas, nii et pikk, kõhn vorst võib selliseid assotsiatsioone tekitada.
Tänu ameeriklastele muutus vorst taksist lihtsalt mastifiks, "20. sajandi alguses joonistas üks kindel kunstnik Dorgan populaarsust koguvat rooga (rull vorstis). Otsustasin sellele alla kirjutada, kasutades algset nime taks. Alles nüüd teadis ta tõlget, aga kuidas see sõna on saksa keeles kirjutatud - ei. Sellepärast kasutasin oma emakeelt. Nii kasvas lihtne taks terveks mastifiks.
Teine versioon, mis tundub minu jaoks eluliselt vajalik, on veidi lihtsam: leivavorstide (või veidi hiljem - kuklites) ostmine kübaratelt (pigem kuidas müügil oli liikuvaid kaubikuid), märkasid kavalad Ameerika üliõpilased, et selliste kättetoimetamisvahendite ümber oli alati palju koeri, kes palusid maius. Ja alguses pandi kaubikutele hüüdnimi "koerad" ja siis vorstid olid "koerad".
Seda versiooni omab kulinaariaajaloolane Barry Popik.
Milline variant sulle kõige rohkem meeldib?