Eile sain supermarketi leivaosakonnas taaskord aru, et valikut on tohutult, kuid võtta pole midagi ...
Tavaliselt ostan igapäevasöögiks teravilja- või kliileiba, baguette, musta või rukkileiba. Vahel mais. Olenevalt päeva menüüst ja üürikest maitse-eelistustest. Mõnikord - lavašš, matnakash, mõned muud koogid.
Üldiselt pole mul leiva suhtes erilisi kaebusi.
Kuid igasuguste kuklite sort häirib mind. kui soovite maitsvat kuklit, peate uurima spetsialiseerunud pagaritöökoda ja pole tõsi, et sealsed kuklid saavad tõesti maitsvad. Viis tundi pärast küpsetamist ja kõik - pärast esimest hammustust kaob söögiisu. Ja see pole veel halvim juhtum. Kõige sagedamini muutuvad tooted maitsetuks peaaegu kohe pärast nende jahtumist.
Ja siis rullub minust üle nostalgia. Minu "halvas ja näljases" nõukogude lapsepõlves võis igas pagariäris kätte saada rull, mis oli mõlemasse põske surutud.
Esiteks olen alati olnud "Sverdlovski" kuklid, mis on valmistatud pehmetest küpsetistest magusate piserdustega. Kas mäletate neid? Sellise pätsi hammustamiseks tuli suu lahti teha... Wow. Kuid selle sai põletada ja siis sai kukkel täiesti tasaseks. Ja kui kitsast kohast lahti lasta, levib kukkel peaaegu algse mahuni.
Teine koht on kuklid. "Moskva", näib, neid kutsuti. Südamekujuline lokk, mida enne küpsetamist heldelt puistatakse suhkruga. suhkur sulatati, andes koorikule õhetuse, krõmpsuvuse ja kergelt karamellise maitse. Kolmnurkse koti piimaga oli selline paukuga kukkel. Muud õhtusööki polnud vaja (eriti kui jooksete terve seltskonnaga hommikust õhtuni mööda hoovi ja selle ümbrust).
Kolmas koht - kuklid 10 (või 9?) Kopeckiga. Tundus, et neid nimetati "kõrge kalorsusega". Lumivalgetest elastsest kuklitest läikiva, lakitud koorega kuklid, mitu tükki plokis. Keegi meeldis kuklitele keskelt - kus koorikuid on vähem, kellelgi - servast.
Ja siis olid kotid. Mitte sarvesaiad, vaid bagelid. Kõige lihtsamad bagelid näivad maksvat kolm kopikat. Nad ei olnud magusad, nii et need sobisid suurepäraselt võileibadele. Ehitad endale sellise - vorsti keskele, ülevalt ja alt bagel... Ja maitsev.
Ja veel üks pettumus - bagelid. Bageleid, mooniseemnetega ja ilma, võiks süüa. Rõõmuga! Ma pole kunagi maitsvaid bageleid maitsnud. Need, kes kokku puutuvad, on söödavad ainult ühel tingimusel - kui te neid üles soojendate. Pealegi on nad pärast soojendamist söödavad umbes viis minutit - pärast seda muutuvad nad jälle karmiks ja ebameeldivaks. Varem viinakopika hinnaga bagel ja pudel Buratino - ja ongi kõik, pool päeva täis ja teile maitsev.
Kõik need bagelid hakkasid kaduma, kui esimesed pagaritöökojad hakkasid "kohevat" saia küpsetama. Muide, ta ei meeldi mulle. Ta on tühi.
Shl ja "kõrge kalorsusega" kuklitest tegime "koogid". Kukkel lõigati kolmeks osaks, iga viil kaeti võiga ja moosiga ning koguti tagasi. Selles küpsetamine võimaldas selle luua ja maitse oli suurepärane.
Muide, palun, kui teate, kust saaksite nüüd häid saiakesi osta (mitte ainult Moskvas, vaid üldiselt ka aastal mis tahes linnas), millised ettevõtted küpsetavad, mis maitsvat - jagate oma valimisaktiivsust ja paroole kommentaare. Selline teave on kasulik paljudele.