Mulle meeldib mõnikord oma perega lõbutseda. Kui küsitakse: „mida me sööme”, andke neile mõni peen nimi, mida keerukam see kõlab, seda parem. Las nad näevad vaeva, mõtlevad, mis selle taga on... Naine on eriti mures, teab, mis nimi on mida keerukam, seda ebatavalisemad koostisosad võivad olla ja suletud silmadega katsetamine on nii ei armasta.
Noh, saate ka külalistele "mulje jätta".
Näiteks paku neile "boulettes de poulet à la ..." (a la järele võid lisada mida iganes, nagunii ei saa keegi aru, mis sul a la on, nad külmuvad ootuspaanikas).
Ja nad ei arva, et need kuulid ja kuulid on lihtsalt kana lihapallid. Tõsi, nende retsept leidus kuidagi prantsuse kulinaariaraamatust, aga... Kellel on meil vigu? Nii söövad prantslased igasuguseid lihapalle, lihapalle ja mitte ainult konnajalgu, juustu ja teod.
Noh, okei, piisab laulutekstidest, jätkame füüsikaga. Pigem retsepti enda juurde.
Võtame:
- 600 grammi kana hakkliha. Saab kokku panna. See tähendab, et punasest ja valgest lihast, isegi kana rasvaga, või võite mahlakuse säilitamiseks - ainult valgest, kuid lisage siis lusikatäis tärklist
- 1 muna
- Kolm šalottsibulat (võib asendada ühe kollase või valge, kuid mitte vürtsikaga)
- Kimp peterselli
- Natuke riivitud kõva juustu - piisab viiekümnest grammist. Ideaalis parmesan, kuid meil on import asendatud.
- 1/2 tl kurkumit
- Tl köömneid
- 50 grammi jahu
- Tomatipurk omas mahlas (parem ilma nahata, aga kui midagi, siis puhastame ise)
- Maitseks karri vürtsisegu.
Kuidas me süüa teeme
Haki sibul väga peeneks - meil pole pritsmeid vaja ja haki petersell sama peeneks. Parem - läbige mõlemad mõlemad segisti kaudu.
Sega kausis hakkliha, muna, vürtsid (köömned ja kurkum), riivjuustu sool, sool ja sega korralikult läbi.
Sellest kõigest moodustame lihapallid, rullime jahus ja praeme hästi kuumutatud praepannil vähese õliga kuldpruuniks.
Järgmiseks juhime tomatid tomatimahlas läbi segisti, otse mahlaga - püree valmistamiseks. Maitsesta soola ja karriseguga.
Pange lihapallid küpsetusnõusse, valage tomatikastmes ja saatke need ahju, mis on eelnevalt kuumutatud 200 kraadini 40 minutit. Võite vormi katta fooliumiga või ei saa seda katta.
Head isu!
Asendused: oma mahlas olevaid tomateid saab blanšeerimise ja koorimisega värskete vastu asendada. Kuid... arvestades, et head värsked tomatid seisavad nüüd nagu Boeingi tiib, on parem võtta pigem konserveeritud kui supermarketiplast.