Eelmisel päeval vaatasin stseeni: mu lapselaps palus mu vanaemal küpsetada pirukat "noh, mäleta, marjadega, nagu sina siis tegid". Vanaema vastas talle - oota, öeldakse, päikesepaiste, millised pirukad, korteris ja nii on võimatu hingata ja ka ahju kütta - me sureme! Kui külmemaks läheb, saab piruka.
Üldiselt ei ole ma pirukate austaja, õigemini, mulle ei meeldi neid süüa teha, palju sebimist, vähe kasutamist. Enne kui kõigil oli aega kõigile öelda, et pirukas on valmis, tulid omatehtud lusikate-kahvlite, klooriga - ja siis oli pirukas kadunud. Ja nad vaatavad sind solvunult: miks nii vähe?
Kuid ema ja vanaema retseptide seas satuvad väga huvitavad ja imelised, mida pole patt korrata. Kui mitte praegu, siis poolteist nädalat hiljem, kui juba meie riigis, Moskvas ja lähiümbruses (kirjutades juhindun oma kliimavööndist), lähevad marjad dachade juurde massiliselt: sõstrad, karusmarjad ...
Üldiselt sobib see retsept marjadele, milles on palju pektiini. Ja kooki ei küpseta ahjus.
Niisiis, võtame:
- suhkur - 2-4 spl. l,
- muna - 1 tk,
- majonees - 0,5 tassi,
- sooda - 0,5 tl,
- jahu - umbes 100 g
Majoneesile lisame sooda, nii et see "kustub". Seejärel sega lahtiklopitud muna ja suhkruga ning aja vähehaaval saadud vedeliku hulka jahu, lisades lusikatega.
Selle tulemusena peaks tainas välja tulema üsna voolav.
Nüüd valame selle määritud, eelistatavalt mittenakkuvale praepannile, puistame peale marjad (umbes klaas), jälle marjad, lisame suhkrut - paar lusikat ja... kaetakse kaanega.
Küpsetame pliidil umbes kakskümmend minutit, tugevat kuumust pole vaja sisse lülitada, kook võib kõrbema minna, nii et olge ettevaatlik.
Miinus - piruka ülaosa osutub mitte pruuniks ja seetõttu mitte eriti ilusaks. Kui kasutate kõrge pektiinisisaldusega marju, on pealt ilusam, eriti kui kook on külm. Kui "vesine" - siis hullem.
Tordi ilusaks muutmine pole aga nii keeruline. Minu lapsepõlves oli selle jaoks piisavalt pulbrit. Hellitatud majapidamiste jaoks kasutatakse vahukoort nüüd piruka ülaosani või - kui on soov segadusse ajada ja see on täidisega ühendatud - sidrunikurdi.
Head isu!