Kui lugejad on küsinud - ja kuidas teha singi nagu lihatöötlemis-, kus see on kinnitatud ajakirjanduses ja lahendus seista enne keetmist, sa ei püüa? Üritasin ja see on, mida ma tegin.
Niisiis, teha singi.
Retsept Ham koju poest
Koostis marinaadi:
3 liitrit vett
1 küüslauguküüs
4-5 loorberi
1 tl piment
Vi tl must pipar
5-6 Art. l. sool
1 spl. l. suhkur
2-3 g nitraat per 1 kg liha (mitte tingimata - värvistabiilsuse tootes)
Ettevalmistus:
Keeda vesi, eemaldada add vürtse, cool.
Leota liha marinaadi ja pane külma 0-4 kraadi 4 päeva.
Daily liha flip.
Liha on juba välja marinaad.
Enne keetmist lisada vürtsi värvitud - see on teie omal äranägemisel.
Lülita rulli ja zamatyvaem filmis.
Sabad luku ja läbida veel kord filmi.
Ma tavaliselt osta Vorstiümbriste suure läbimõõduga, kuid mitte igaühel on see võimalus.
Nii et - film.
Panime konteiner vett.
See võimsus pannakse suurtele konteiner ja täitke veega - mis on lihtsam hoida temperatuuri.
Keetmine temperatuuril 75-80 kraadi ajal 2-2,5 tundi.
Piires lihatemperatuuride jõudnud 72 kraadi.
Siin on väga kasulik termomeeter liha.
Seda saab tellida Hiinas või vaadata meie supermarketites.
Lõpus cooking, liha tuleb kiiresti jahutada temperatuurile alla 25 kraadi.
Kasutades hambaork või muu terava esemega on purustada kest ja saada mahla.
Asetage liha all klahvi.
Ülevalt panna koormus ja puhkuse külmas 4-8 kraadi juures 24 tundi.
Selle aja jooksul, sidemete moodustumist vahel lihatüki, ja see muutub ühtlasemaks.
Kõik sink on valmis!
Võite alustada lõikamine.
Cook hommikusööki.
Liha ja pöördus paks ja elastne. Lõigatud tahes paksusega.
Delicate viilud!
Ilu!
Maitsev, kuid kallis - kuid ilma soja ja veega.
Pure liha, tõeline sink endi kätes.
See võib olla kuiv ja soe suitsu podkoptit ilus värv pinnale.
Üllatus kodu. Head isu!
Nagu see on?
palunTELLIminu kanalil ja pane Like!
Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))
Täname, et lugemine lõpuni!