Hapukurk on tegelikult väga maitsev supp. See oli just mitu aastat (kogu mu lapsepõlv ja kogu noorus kindlasti), uskusin, et selles pole midagi maitsvat, hapukurk - noh, kõige loomulikum roppus, kes seda üldse süüa saab?
Nüüd proovisin aru saada, kust selline suhtumine rooga tuli? Lõppude lõpuks olen ma pigem toidusõltuvuste katsetaja ja kohtab väga harva midagi, mis mind jälestab. Offhand - noh, hakarl, mustad munad, see tähendab kõik, mida ma pigem pidaks mädanenud kui söödav. Ja nii, mida lihtsalt ei juhtunud reisidel proovima.
Ja hapukurgi kohta näib olevat mälestus - üks kindel naine, kes tõestas mu emale, et hapukurki tuleks keeta ainult neerude peal. Ja kuigi ma olin siis väike, seisan ja arvan, et neerud on kuidagi vastikud (ju ma tean juba, mille jaoks nad kehas on). See meenutamine on aga üsna ebamäärane. Võimalik, et nii üritab aju roa tagasilükkamisele seletust leida... Ja võib-olla proovisin lihtsalt lapsepõlves suppi, mis osutus maitsele vastikuks? Üldiselt mõistatus minu jaoks ...
Ja hea. Tõenäoliselt maitses ta täiskasvanuks saades tõeliselt maitsvat hapukurki ja proovinud seda huvi roa vastu.
Ja sellest ajast alates ma tean, et hapukurk pole tingimata neerudel. Rassolnik võib üldiselt olla ükskõik mis ja ükskõik millega. Selles on ainult üks kohustuslik komponent - soolvees või marineeritud kurkides (praegu) ja varem võiks soolvees olla ükskõik milline (isegi pirn, kas te kujutate ette?).
Ja sellest ajast alates võin julgelt öelda - maitsva hapukurgi peamine saladus on see, et selle valmistamiseks võite kasutada oma lemmiktooteid mõistlikes (teie arvates) kombinatsioonides. Veelgi enam, iga variant on õige ja iga variant on hapukurk.
Üks minu lemmik - ja mitte ainult - võimalusi on seentega hapukurk. Noh, loomulikult lihaga, sest kuhu ilma? Ära söö! Seda hapukurki söövad isegi need, kes tavaliselt kapriisilt kortsutavad - öeldakse, fuuuu, kui räpane trikk!
Toiduvalmistamiseks võtame:
• šampinjoniseened)
• Sealiha
• Porgand
• Soolatud kurgid
• Sibul
• Nisutangud
• till
• Lavrushka, must pipar, veidi soola.
Kuidas me süüa teeme
Ma kirjutasin mitu korda, et valmistan supile eelnevalt puljongid, siis lihtsalt külmutan. Sellisel juhul oli mul ka köögiviljapuljongi varu. Aga kui keegi pole nii kokkuhoidev kui mina, siis võite enne küpsetamist teha tavalise veega või keeta paar köögivilja
Me teeme seda üks kord. Pange kastrulisse sibulad, peeneks hakitud liha, porgandid ja prae õlis ja kõrgel kuumusel 3-4 minutit.
Me teeme kaks. Lisage kastrulisse köögiviljapuljong (vesi), nisuputru, hakitud seened ja keetke 7-8 minutit.
Mõned inimesed eelistavad lavrushkat peaaegu kohe visata, kuid ausalt öeldes pole see päris õige. Lisada tasub 3 minutit enne küpsetamist ning seejärel välja võtta ja minema visata. Vastasel juhul lööb loorberi kibedus kõik muud toonid üle.
Me teeme kolm. Haki marineeritud kurgid peeneks. Lisa pannile ja eemalda tulelt. Lase supil veidi tõmmata, puista siis tilliga ja ...
Head isu!