Jah, see pole kaugeltki käsitöö "jumalate jook", mis on valmistatud hoolikalt ja hoolikalt, kuid isegi tasane ja lähedal asuvast börsist ostetud tuimast lagerist saab täiesti midagi teha lihtne juua. Peamine on see, et tootjad ei peaks oma tootele muud vastikut kraami panema, aga... Keegi ei saa siin midagi garanteerida.
Niisiis, teemale lähemal.
See "trikk" räägiti mulle juba 2018. aastal käsitööde depoos.
Panin selle mälukasti kõrvale, olles korra proovinud ja märkinud, et see töötab (hea õlle puhul - veelgi enam), ja unustasin. Lihtsalt sellepärast, et joon õlut harva, on enamasti just väikeste õlletehaste pakutavad sordid ja pole mõtet neid “parandada” - maitsest ei saa aru.
Ja nüüd mõtlesin - miks mitte temast kirjutada?
Esiteks küsin: mida teate martini kokteili ajaloost? On legend (või mitte legend), et kokteil ilmus kullapalaviku ajal. Mõni rikas külastaja ei kannatanud šampust juua, mis oli läbi. Ja kaval baarmen pakkus talle jooki "parem kui šampus" - oliiviga vermutit, nimetades seda "Martinez Specialiks".
Kiip, kui keegi aru ei saanud, oli oliivis.
See muudab kokteili maitset. Jah, pisike oliiv.
Miks?
Asi on selles, et oliivid konserveerimisel kääritatakse. Ja iga oliiv on selle protsessi toodete "ladu".
Alkoholi sattudes annab see need tooted "keskkonnale", muutes joogi maitset. Ja jah, isegi üks oliiv portsjoni kohta saab hakkama.
Sarnase triki saab teha ka õllega (pole asjata, et oliive peetakse õlle jaoks väga sobivaks suupisteks).
Kuid peale oliivide võite kasutada ka teisi kääritatud tooteid.
Näiteks tunneme kõik kurke.
Väike soolatud (või marineeritud või marineeritud) kurk, õun, tomat enne joomist kruusil joogil muudab õlle veidi tihedamaks, paljastades maitsenoodid.
Shl. Fotod - just sellelt festivalilt.
Shl. Shl. Tasub lihtsalt meeles pidada: see ei ole kokteili koostisosa, vaid käärimisproduktide olemasolu tõttu maitsetugevdaja (rõhutan veel kord). Seetõttu pole soolvee valamine, nagu mõned soovitavad, uute retseptide väljamõtlemisel seda väärt, isegi kui võtate aluseks “Dirty Martini” (oliivisoolveega). Kokkuvõttes ei võrdu õlu vermutiga ja pole selge, kuidas selline segu igal konkreetsel juhul käitub.