Pärast seda katset ei taha ma enam poodidest võid osta - isegi kallis, väites sajaprotsendilist looduslikkust. See erineb kõigis aspektides - ja pealegi pole see kaugeltki tootmismeetodil välja töötatud kasuks.
Ma ei tea, kas praegu kasutatakse tootmises kloppimismeetodit või jõuab õli kõikjale. kõrge rasvasisaldusega kreemi muundamise teel kõrgel temperatuuril, kui rasv on spetsiaalses aparaadis kristalliseerub.
Võib-olla on just see meetod ja samal ajal - tooraine pesemine, pressimine, esialgne pastöriseerimine muudab isegi kalli või väheseks üsna plastiliinist, valgeks massiks, mis näeb välja ja maitseb veidi (ei, mitte vähe) klassikalisest kreemist ...
Noh, okei, see pole oluline.
Lihtsalt esimest korda elus tegin ise võid ja ka esimest korda paljude aastate jooksul (ma isegi ei ütle, kui palju) maitsesin sellist nami
Või ei ostnud talupidajate käest turul. Proovisime paar korda, kunagi ammu, aga... juhtus nii, et kas müüjad polnud liiga ausad või midagi muud - see erines poest ostetud võist ainult ülehinnatud. Ja nii oli vaade (ja maitse) üks ühele. Ma tean, et sel juhul on vaja leida täpselt “meie” tootja, me lihtsalt ei viitsinud liiga palju.
Kuid viimasel ajal on meil vaba, võib öelda, juurdepääs, külapiim - ja hea piim. Lehm ei lõhna, ei maitse mõru, pole kõrvalisi maitseid, rasvane. Öösel külmkapis kolmeliitrises purgis valguse jaoks - peaaegu veerand kreemist.
Noh, ma ei suutnud vastu panna - otsustasin läbi viia väikese katse
Koori koorisin maha, mitte läbi separaatori - separaatorit pole -, vaid lihtsa lusikaga. See osutus veidi enam kui viissada milliliitrit.
Lasin neil veel 6–8 tundi külmkapis seista (arvasin, et need paksenevad veel, aga ei).
Siis valas ta selle kombaini suurde kaussi (mul on vana Brown, ostetud 2004. aastal). Ja... lülitasin selle lihtsalt sisse.
Kinnitust kasutati taigna sõtkumiseks (selle kombaini puuduseks on see, et sellel pole piitsu, piitsutamiseks on ainult nuga ja plastikust "tara"). Taina sõtkumise kinnitus - plastik, sarnane segisti noaga, ainult painutatud nurgaga.
Esimesed kuus minutit virutasin väikese kiirusega ja otsustasin, et midagi ei õnnestu - noh, kreem pöörles ja pöörles. Riskisin kiiruse suurendamisega - äkki juhtub siis ime? Ja veel viie minuti pärast - jah!
Esmalt ilmusid väikesed õliterad. Ja siis - väga kiiresti, sõna otseses mõttes minutiga - kugistasid nad petipiimas mitmeks kollaseks võitükiks. Pidin siiski spaatliga kausi ja kaane küljed maha kraapima.
Kurnasin petipiima, panin või kaussi, purustasin sama spaatliga veidi, et järelejäänud pett välja ajada ja tükki veidi kokku suruda. Sain aru, et sellest on vaja kirjutada, aga kuna fotosessiooniks polnud aega, olid kõik pildil aknal - kiirelt ja mitte täies riietuses.
Õli värvus on kollane - need annavad hästi edasi. Nad ei suuda maitset edasi anda, nad peavad minu sõna võtma - isegi kallid poeõli õlisortid, mis on valmistatud sõna otseses mõttes põlve peal, ei sobi taldade jaoks. See lõhnab nagu kreem (ja väga õrn!) Ja on väga ebatavalise konsistentsiga - see levib kergesti ja kui sellega võileiba hammustada, siis või sulab, pole hetke, mil see oleks kleepuv.
Hinna eest: ostan purgi (kolm liitrit) piima 150 rubla eest. Ma võrdsustaksin lõssi ostetud piimaga, mille rasvasisaldus on 3,2, jõime seda pauguga. See jäi pärast enam kui kahe liitri eemaldamist. Petipiim tuli välja kolmsada milliliitrit - suur tass. Panin selle kiiresti pannkookidele. Unustasin õli välimuse fikseerida, välimuselt - üle saja grammi.
Minu arvates pole koduse või valmistamine üldse kallis ja lihtne!