Nädalavahetus saabus, läksime linnast välja, nii et köögis oli natuke aega seista. Täna näitan teile, kuidas keetsin peol julienne'i. Muidugi osutub minu ahjus kõik palju kiiremini ja maitsvamalt, kuid kõik hindasid minu tänase toiduvalmistamise tulemust kõrgelt.
Ma valmistan julienne'i tavaliselt kokotitootjates või tartletides. See retsept meeldib mulle kõige rohkem ja seda näete minu lehel. https://zen.yandex.ru/media/homechefpovar/jiulen-v-tartaletkah-5d89211379c26e00c5eba2ae
Aga sellest ajast Ei üht ega teist polnud käepärast ja tooted olid juba ostetud, otsustasin küpsetada julienne'i väikesel küpsetusplaadil.
Ja sellest ajast see roog oli puhkuse puhul lauale planeeritud, topisin ka paar seent. Kirjutan siia ka retsepti.
Küpsetasin Julienne'i küpsetusplaadil, nii et panin selle osade kaupa plaadile, lõigates seda noaga. Tavalist laual olevat julienni tajutakse alati kui kuuma suupisteid. kuid sel juhul osutus see täieõiguslikuks kuumaks. ja lisandiks pakuti keedetud kartuleid.
Julienne'i ettevalmistamiseks vajasin:
- Kanafilee - 1 tk.
- Sibulad - 1 tk.
- Šampinjonid - 400 gr.
- Kreem 20% - 250 ml.
- Juust - 200 gr.
Pange kanafilee kastrulisse küpsema. Keetmise ajal lõigake seened sibul.
Esiteks hakkame võis / taimeõlis (õlisuhe 1: 1) praepannil sibulat praadima, kui see muutub läbipaistvaks, lisame seened ja prae neid umbes 10 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud. Praadimise käigus saate seeni veidi soolata.
Selle aja jooksul keedeti filee. Lõigake see väikesteks tükkideks ja lisage seentele ja sibulatele.
Prae pannil mitu minutit, seejärel lisa koor ja pidevalt segades, kuni need paksenevad.
Pange vormi sisu hästi määritud küpsetusplaadile.
Piserdage julienne juustuga ja pange 10 minutiks kuuma ahju.
Kuni juust on sulanud ja kuldpruun.
Kokotis on julienne konsistentsilt vedelam, kui nii võin öelda. Küpsetusplaadil kuivab see paremini ja me ei seadnud endale eesmärki valmistada 100% julienne.
See on kõik! Suurepärane kuum tehtud! Bon Appetit kõigile!
Nagu lubasin, täidetud seente keetmine.
1 reegel - peate ostma suuri seeni.
Seeni pesti korralikult. Nad lõikasid seente jalad välja ja puhastasid seene keskosa terava teelusikaga, nii et seente tühimik oleks võimalikult suur. Püüan seda teha. nii, et ainult seene seinad säiliksid ja säilitaksid oma kuju ning ülejäänud koha hõivaks täidis.
Haki jalad peeneks. Haki ka paar tükki peekonit või suitsuvorsti.
Sega salatikausis vorst seenijalgadega, lisa muna.
Täida seened selle täidisega. Ja me saadame selle 10 minutiks ahju.
Seejärel piserdage seeni riivjuustuga ja veel 5 minutit ahjus. Kui juust on sulanud ja pruunistunud, on aeg see välja saada ja süüa!
Bon Appetit kõigile!