Tänases artiklis ma ütlen teile kuidas võivad rohelised idandatud kartulid olla ohtlikud ja mida on parem süüa? tervisekahjustuste minimeerimiseks. Kõigepealt tuleb öelda, et roheline ja idandatud kartul parem mitte üldse süüa. Tavaliselt meie pere selliseid kartuleid muidugi ei söö, kuid sel aastal, veel jaanuaris, tellisin selle köögivilja kohale toimetamise ja juhtus nii, et meil polnud aega seda täielikult süüa. Praeguseks on kartuleid alles jäänud väga vähe ja need on tärganud ning mõned mugulad on muutunud roheliseks. Viska kartulid välja sellest oli kahju ja otsustasime selle lõpetada. Nüüd ma ütlen teile, kuidas ma söön sügisel kartuleid kevadel. Kerige fotot paremale.
Sügisest varakevadeni hoitud kartulites vitamiine on väga vähe, ja suveks ei jää neid üldse. Kuid kõik pole nii lihtne ja lisaks vitamiinide vähendamisele kahjulikku ainet solaniini toodetakse vanades kartulites. See juhtub seetõttu, et kevadele lähemal hakkavad kartulimugulad tärkama ehk istutamiseks ette valmistama ja mugulad vajavad solaniini, et neid erinevate bakterite ja seente eest kaitsta. Seda kahjulikku ainet leidub ka värskes kartulis, kuid väikestes kogustes, mis pole inimeste tervisele ohtlikud. Aga vanades kartulites solaniini kontsentratsioon suureneb kolm korda ja kui kartul on juba kokku kuivanud, siis kuni 5 korda. Ja selline kontsentratsioon on inimesele kahjulik.
Kui pidite ikka sööma idandatud rohelisi kartuleid või nagu minu puhul hakkas köögivilja lihtsalt roheliseks minema, siis kõige tähtsam on koor paksemaks lõigata. Kui mugul ise on roheline, siis tuleb see ka välja lõigata. Samuti rohekas kartul parem süüa teha ja mitte praadida ega küpsetada, kuna vesi peseb toksiinid hästi välja (ärge unustage puljongit tühjendada, sellest on täiesti võimatu kartuliputru valmistada). Koos vanade kartulitega lisandiks parem on pakkuda kapsast, küüslauku, ürte või peeti, need köögiviljad aitavad organismist kahjulikke aineid eemaldada. Isiklikult valmistasin täpselt sellise portsu kergelt rohelisi idandatud kartuleid. See ei mõjutanud kuidagi maitset, kuid edaspidi proovime kartulid värskena valmis saada. Mulle meeldis artikkel - hinnake seda pöidlaga üles ja tellige kanal, meid on juba üle 50 tuhande!