I all. IN. Stalinis muutusid traditsiooniks ametnike tähtpäevad ja ametlikud vastuvõtud.
30-ndatel olukord Kremlis paranes, hakati tähistama oktoobrirevolutsiooni päeva.
Ja alates 1936. aastast võeti uue aasta auks sisse pidulik õhtusöök.
Kremli vastuvõttudele kutsuti teadlasi, polaaruurijaid ja piloote.
Köögis nõuti erilist tähelepanu, kui vastuvõtul viibis seltsimees Stalin Joseph Vissarionovitš. Ta armastas laudadel näha mitmesuguseid roogasid, nii et tema jaoks oli kokku pandud terve koolitatud kokkade ja kelnerite personal. Osa neist töötas Kremlis ja osa maal.
Partei juhtkond korraldas pidevalt vastuvõtte, pidulikke lõuna- ja õhtusööke ning pidulikke pidusööke. Inimesi tuli palju, nii et kokad pidid töötama kahes vahetuses ja mõned töötasid isegi kellana.
Tollane Kremli köök oli rikkalik ja mitmekesine. Rikkalikel laudadel olid lõhepirukad, gruusia khachapuri, prantsuse konsommé, parfait ja parmesan.
Venemaa valitsus ei tahtnud mitte ainult üllatada välismaalasi mitmekülgse Kremli köögiga, vaid tõestada ka toidu ja alkoholi rohkusega riigi iseseisvust ja stabiilsust.
Stalini enda gastronoomilised eelistused muutusid aja jooksul.
Nad mäletavad, et Stalin sõi lauas vähe ja sai terve õhtu ühe klaasi veini maitsta. Ta austas veini, kuid lahjendas seda alati veega, mis oli grusiini jaoks ebatavaline ja ebaloomulik.
Kuid talle meeldis enne õhtusööki klaasi teist brändit ümber lükata.
Sõjaeelsel perioodil põhines tema pere toitumine lihtsatel roogadel (peamiselt Vene ja Ukraina köögil). Konserve ja vorste söödi harva. Juht ei märganud iha sellise toidu järele.
Kremli köögi töötajad rääkisid, millist rösti V. JA. Lenin ja see, mida juht hõrgutisi armastas (1. osa)
Iosif Vissarionovich armastas väga suppe, eriti hapukapsasuppi, mistõttu leiutasid kokad talle spetsiaalse kapsasupi retsepti, mis valmistati 12 erinevat tüüpi lihast. Et juhi poolehoid ei langeks, hoidsid nad sügavkülmas alati suurt kastrulit.
Stalin armastas lapsepõlvest alates aromaatseid liharoogasid, värskeid ürte ja suviseid köögivilju. Austatud grill. Piknikule kogunedes keetis ta oma käega omal moel grilli, usaldamata kedagi.
Stalin armastas väga ka ahjukartuleid. Majas küpsetati seda peaaegu pidevalt. Kartuleid küpsetati söel ja neid serveeriti alati kuumalt krõbeda kooriku all.
Paguluses armus Stalin kaladesse. Blizhnyaya dachas olid selle jaoks varustatud kaks basseini. Generalissimo jaoks valmistati kala ainult värskelt püütud kujul. Põhimõtteliselt oli see õrn nelma, mille Stalin kõige sagedamini pagenduses tabas.
Enne sõda ennast hakkas Stalin naasma traditsioonilise gruusia köögi juurde, mis vihjas tema jõu tugevnemisele.
Mõnikord peeti majas Gruusia pidusid koos röstsaia ja arvukate toostidega.
Laudadel oli näha mitte ainult tavapäraseid gruusiapäraseid kohalikke roogasid - sazzivi, šašlõkk, chanakhi, pkhali, vaid ka vene toidud - täidisega kala, tuur, liharullid, küpsetatud ulukid - olid muljetavaldavad.
Kui artikkel meeldis, siis pange sõrm püsti jatelliminu kanalile.
Rohkem artikleid, mida leiateSIIN.