Soovitan teha üks minu lemmik šokolaadikookidest, see on Chocolate Velvet Cake. Kui teil pole absoluutselt aega või olete algaja kokk ja soovite küpsetada maitsvat šokolaadikooki, on see retsept teie jaoks! Muidugi kulub kooki küpsetamiseks ja kooki infundeerimiseks aega, kuid teie isiklik aeg toiduvalmistamiseks võtab natuke aega.
Kook on väga maitsev, rikkaliku šokolaadimaitsega, uskumatult lihtne ja kergesti valmistatav.
Kook sobib suurepäraselt nii kodusteeks kui ka pidulauda.
Samm-sammult video retsepti saate vaadata minu allolevast videost
Teeme süüa
Kuumuta mikrolaineahjus või veevannis 120 grammi kuumana koor rasvasisaldusega 30-35%.
Vala kuuma koore sisse 120 grammi hakitud šokolaadi, mille kakaosisaldus on 50%
Vala nii, et šokolaad oleks täielikult kreemiga kaetud.
Ootame paar minutit, kuni šokolaad sulab.
Sega kõik vispliga ühtlaseks.
Lisage 15 grammi või 1,5 spl. lusikad konjakit või brändit.
Sega ühtlaseks massiks.
Alkohol on valikuline, võite selle välja jätta või lisada konjakimaitset.
Me kaetakse toidukilega ja asetame külmkappi, samal ajal kui me ise küpsetame šokolaadikooki.
Pirukas valmib väga kiiresti, nii et nüüd peate ahju sisse lülitama, et see kuumeneks kuni 165 kraadi.
Sõeluge sügavasse kaussi 240 grammi või 12 spl. supilusikatäis nisujahu.
Sõelu 55 grammi või 5 spl. supilusikatäit kakaopulbrit, see on umbes pool klaasi 250 ml.
250 grammi ehk 12,5 spl. supilusikatäis suhkrut
3 grammi või 1/2 tl. supilusikatäit soola
10 grammi või 1,5 tl. lusikad sooda
Me segame. Teeme väikese taande.
Valage toatemperatuuril välja 280 grammi piima.
60 grammi või 6 spl. supilusikatäis taimeõli
60 grammi pehmet võid, võib sulatada
ja 2 muna
Sega kõik segistiga ühtlaseks massiks.
Lisage 12 grammi või 1 spl. lusikatäis 9% supilusikatäit äädikat.
Sega ühtlaseks massiks.
Küpsetan praetud pannil läbimõõduga 21 cm.
Vormi põhja katsin küpsetuspaberiga, vormi külgi pole vaja millegagi määrida.
Vala tainas vormi, tasandage.
Me eemaldame küpsetamiseks 165 kraadini kuumutatud ahjus tund - tund ja kümme minutit.
Mul oli küpsetatud pirukas 1 tund ja 10 minutit, kuid vaatate oma ahju.
Küpsetusaeg sõltub panni suurusest, milles küpsetate, ja temperatuurist ahjus.
Koogi valmisolekut kontrollime puidust vardaga, torgake läbi, kui see tuleb kuiv, siis on kook valmis.
Võtame koogi ahjust välja ja laseme 15 - 20 minutit vormis jahtuda.
Järgmisena minge ettevaatlikult noaga mööda vormi serva, vabastage see vormist.
Pöörake ülemine külg restile, eemaldage pärgamentpaber, millel kook küpsetati, ja laske sel kujul jahtuda toatemperatuurini.
Lõika jahtunud koogilt kork ära. Lõigatud mütsiga kaunistame lõpus koogi külje.
Pirukas on iseenesest väga maitsev, võite selle lihtsalt šokolaadiglasuuriga katta ja see saab olema väga maitsev. Kuid me teeme sellest kooki.
Lõika 3 koogiks.
Lõikasime kenneli piki serva, sisestame lõime lõikusse ja lõigame kooki niidiga.
Kookide struktuur on poorne, need on pehmed ja niisked, kooke pole vaja täiendavalt leotada.
Lõpetame kreemi
Kalla 220 grammi jahutatud koort, mille rasvasisaldus on 30–35%, jahutatud, puhtasse, kuivasse tihnikusse ja hakka peksma väikese segisti kiirusega.
Kui kreem hakkab vahutama, suurendage segisti kiirust järk-järgult maksimaalseks ja jätkake piitsutamist.
Koort pole vaja piitsadeni piitsutada, need peaksid muutuma õhuliseks ja mahu suurenema umbes 2–2,5 korda.
Võtame külmkapist välja varem segatud šokolaadi koorega, segame.
Lisa vahukoorele šokolaad.
Sega mikseriga madalal kiirusel ühtlaseks massiks.
Selgub õhuline, homogeenne kreem.
Panime kohe 4 spl. lusikad või 115 grammi koort koogi külgede tasandamiseks.
Kata toidukilega ja hoia külmkapis.
Pange esimene kook taldrikule.
Paigaldage atsetaatkilega jagatud rõngas.
Laotasime pool koore põhjakoogile. Grammides on see 180 grammi.
Tasandame ühtlaselt.
Teise koogiga sulgeme koore. Vajutage veidi alla.
Me määrime ülejäänud ½ kreemi. Tasandame ühtlaselt.
Kata kolmanda koogiga. Vajutage veidi alla.
Panime kooki külmkappi ja valmistame glasuuri.
Eelsoojendage mikrolaineahjus või veevannis 100 grammi kuumaks koor rasvasisaldusega 30-35%.
Vala kuuma koore hulka 80 grammi hakitud šokolaadi, mille kakaosisaldus on 50%.
Vala nii, et šokolaad oleks täielikult kreemiga kaetud.
Ootame paar minutit, kuni šokolaad sulab.
Ja sega kõik vispliga ühtlaseks.
Täna katame koogi šokolaadiglasuuriga, kuid soovi korral võite valmistada karamelli ja katta koogi karamelliga.
Vala kogu glasuur pealmisele koogile.
Pöörake kooki ettevaatlikult ringi, nii et glasuur katab kogu pinna ühtlaselt.
Kui pinnal on väikesi õhumulle, saate need puidust vardaga õrnalt läbi torgata.
Panime koogi külmkappi 5-6 tunniks, tavaliselt panen ööseks ära, et kook oleks läbimärg ja tugevam.
Valmis kook võtame külmkapist välja, eemaldame vormi ja kile.
Kata koogi külg eelnevalt kõrvale pandud kreemiga.
Lõika "kork" ära, jahvata segistis puruks.
Kata koogi külg puruga.
Siin on kook. Kook on maitsev, šokolaadi-šokolaadiga.
Kook sobib suurepäraselt nii kodusteeks kui ka pidulauda.
Valmistamine on lihtne, soovitan teil seda valmistada.
Koostisosad mõeldud koogiks läbimõõt 21 cm, kõrgus 6,5 cm, kaal 1600 grammi.
Šokolaadipirukas
2 tk - kanamunad / netomass 125 grammi, mitte põhimõtteliselt +/– 15 grammi /
250 grammi - suhkur (12,5 spl. lusikad)
280 grammi - piim
60 grammi - taimeõli (6 spl. lusikad)
60 grammi - või
240 grammi - nisujahu (12 spl. lusikad)
55 grammi - kakao (5 spl. lusikad)
10 grammi - sooda (1,5 tl. lusikad)
3 grammi - sool (1/2 tl. lusikad)
12 grammi - lauaäädikas 9% (1 spl. lusikas)
Kreem
340 grammi – koor 30-35%
120 grammi - tume šokolaad 50% kakaosisaldusega
15 grammi - konjak või bränd (1-2 spl. lusikad)
Alkohol oma äranägemise järgi, kes ei joo, ei saa lisada
Glasuur
80 grammi - tume šokolaad 50% kakaosisaldusega
100g – koor 30-35%
Soovitan vaadata ka nende retseptidega lehte.
Lihtne ja kiiresti valmistatav šokolaadikook. Kõik on segatud ja valmis
***************************************
Kuidas kodus vahukoort valmistada. Piimast ja võist koor
Telli, notsige kommentaare, jagage sõpradega ja ärge unustage meeldimist 👍 - see inspireerib 😊