Tere kõigile! Minu nimi on Natalia ja mul on hea meel tervitada teid minu kanalil Tasty Simply Fast!
Täna tahan kutsuda teid valmistama šokolaadipanšo kooki.
Otsustasin katsetada ja asendasin ananassi kirssidega pehme šokolaadiga.
Kook osutus väga maitsvaks ja õrnaks, see variant meeldis mulle väga, loodetavasti meeldib see ka teile.
Teeme süüa
ma kasutan Schogetteni šokolaadTume tume portsjon.
Mulle meeldib see šokolaad väga. Mitte kunagi minu retseptides Schogetteni šokolaadTume ei lasknud mind alt vedada.
Selle põhjal valmistatud glasuur, koor või kook osutuvad alati väga maitsvaks.
Valmistame šokolaadi kohe valmis
- 80 grammi koort rasvasisaldusega 30-35% tuleks kuumutada mikrolaineahjus või veevannis kuumaks.
- Vala kuuma koore sisse 80 grammi hakitud tumedat šokolaadi 50% kakaoga
Vala nii, et šokolaad oleks täielikult kreemiga kaetud.
Ootame paar minutit, kuni šokolaad sulab.
Ja sega kõik vispliga ühtlaseks.
Kata šokolaad toidukilega. Teeme augud nii, et kondenseerumist kilele ei koguneks, ja pange see külmkappi.
Samm-sammult video retsepti saate vaadata minu allolevast videost
Teeme koogi jaoks šokolaadist käsnkoogi
Sõelu kaussi
- 120 grammi või 6 spl. ühtegi nisujahu lusikat
- 30 grammi või 3 spl. kakaolusikad
- Lisage 90 grammi või 4,5 spl. supilusikatäit ilma ülasuhkruta
- Näpuotsatäis soola
- 5 grammi või 1 tl. lusikatäis soodat
Segage, nii et kõik koostisosad saaksid kokku.
- Vala toatemperatuuril 150 grammi või ml piima
- 60 grammi või 6 spl. supilusikatäis taimeõli
- 2 muna
Sega ühtlaseks massiks.
- Lisage 10 grammi või 1 spl. lusikas 9% äädikat
Sega ühtlaseks massiks.
Me küpsetame koogid eelsoojendatud praepannil madalal kuumusel. Pann peaks olema väga hästi kuumutatud, kuid ei peaks põlema.
Sellest taignakogusest küpsetan 2 kooki läbimõõduga 22 cm.
Määrige pann vähese taimeõliga.
Vala pool tainast pannile.
Küpsetame kaetult tasasel tulel 10–12 minutit, olenevalt teie pannist ja pliidi kuumusest.
Kooke pole vaja keerata.
Kui kaane peale koguneb kondens, eemaldage see kuiva lapiga.
Koogi valmisolekut kontrollime puupulgaga, see peaks kuivana välja tulema.
Kontrollida saab ka sõrmega, see peaks olema ka kuiv, ilma märja taigna jääkideta.
Nihutame kooki restile.
Teist kooki küpsetame samamoodi.
Lase koogidel toatemperatuurini jahtuda, need jahtuvad piisavalt kiiresti.
Teeme koogikreemi
Puhta, kuiva ja külma kaussi
- vala 350 grammi jahutatud koort rasvasisaldusega 30-35%
- vala välja 120 grammi või 6 spl. puuduvad suhkrupulbrid
- 15 grammi või 3 tl vanillisuhkur
- lisage 350 grammi jahutatud hapukoort
Kreemi jaoks kasutan kaalutud hapukoort, mille rasvasisaldus on 20%.
Võite kasutada rohkem rasvast hapukoort.
Kui teil on paks hapukoor, ei pea te seda kaaluma.
Soovi korral võib Mascarpone toorjuustu asendada hapukoorega.
Alustage segisti minimaalse kiirusega löömist.
Suurendage segisti kiirust järk-järgult maksimaalseks.
Jätkame peksmist kuni pakkumiseni, mul kulus selleks 7 minutit. Vahustamisaeg võib sõltuda mikseri võimsusest.
Valmis kreem muutub õhuliseks ja ligikaudu kahekordistub.
Panime kohe 2 spl. supilusikatäis koort koogi tasandamiseks ja pane külmkappi.
Ühest jahutatud koogist peate lõikama vajaliku läbimõõduga ümmarguse koogi. Lõikasin 20 cm läbimõõduga koogi.
Lõika teine kook ja lõika esimesest koogist umbes 2–2 cm suurusteks kuubikuteks.
50 grammi röstitud maapähkleid tuleb tükeldada
Maapähklitega saab asendada kõik meelepärased pähklid
Kauss, milles kooki küpsetate, tuleb toidukilega kinni keerata.
Mul on kauss mahuga 1700 ml.
Minu kausi ülemine läbimõõt on 20 cm, alumine 10 cm ja kõrgus 9 cm.
Me levitasime 2 spl. supilusikatäit koort ja levitada ühtlaselt.
Määri biskviiditükid kreemiga ja määri ühe kihina kausi põhja.
Lusikasse pole vaja palju koort panna.
Kookide ja koore ettevalmistamise ajal tardus šokolaad külmkapis.
Esimesele kihile asetage väikesed šokolaaditükid.
Puista peale hakitud maapähkleid.
Järgmisena korrake kihte
- Me levitasime kreemiga kaetud biskviidi tükid
- Šokolaaditükid
- Puista peale maapähkleid
Seega täidame kogu kausi.
Viimase kihi katame kreemiga ja katame koogiga.
Vajutage kook kergelt alla, et see tihedalt lebaks.
Pingutame kooki pealt toidukilega ja asetame külmkappi, leotame ja keedame 8-10 tundi. Koristan tavaliselt öösiti.
Jahtunud koogi võtame külmkapist välja.
Tõmmake kile õrnalt, vähehaaval kausist eemale, et saaksite seda hõlpsalt eemaldada, seejärel eemaldage see.
Asetage plaat peal ja pöörake see ümber.
Me eemaldame kausi ja kile.
Kata kook eelnevalt kõrvale pandud kreemiga ja puista peale hakitud maapähkleid. Me panime selle külmkappi.
Valmistame glasuuri ette
Kuumuta mikrolaineahjus või veevannis kuumaks
- 20 grammi koort rasvasisaldusega 30–35%
- 20 grammi tumedat šokolaadi 50% kakaosisaldusega
Sega kõik korralikult vispliga ühtlaseks.
Pange glasuur toidukotti, tehke nurgast väike lõige ja kaunistage kook glasuuriga.
Koostisosad mõeldud koogiks kaaluga 1300 grammi. Kausi maht on 1700 ml.
Madalam läbimõõt - 20 cm, ülemine läbimõõt - 10 cm, kõrgus - 9 cm.
*************************************************************************
1 supilusikatäis ilma pealmine - 20 grammi jahu, ülaosaga - 30 grammi.
1 supilusikatäis ilma pealmine - 20 grammi suhkrut, ülaosaga - 25 grammi.
Tainas
2 muna
150 grammi (ml) piima
60 grammi (6 art. lusikad) taimeõli
120 grammi (6 art. lusikad ilma peal) nisujahu
30 grammi (3 supilusikatäit lusikad ilma pealseteta) kakao
90 grammi (4,5 st. lusikad ilma pealmise suhkruta
5 grammi (1 tl. lusikas) sooda
Näpistama sool
10 grammi (1 spl. lusikas) 9% äädikat
Kreem
350 grammi hapukoor (hapukoorega saab asendada Mascarpone toorjuustu)
350 grammi koor rasvasisaldusega 30-35%
120 grammi (6 art. lusikad ilma ülaosata) tuhksuhkur
15 grammi (3 tundi lusikad) vanillisuhkur
Vahekiht
80 grammi tume šokolaad 50% kakaosisaldusega
80 grammi koor rasvasisaldusega 30-35%
50 grammi röstitud hakitud maapähklid (võite võtta oma valitud pähklid)
Dekoratsioon
20 grammi tume šokolaad 50% kakaosisaldusega
20 grammi koor rasvasisaldusega 30-35%
10-15 grammi röstitud hakitud maapähklid