Maitsev, võib öelda, et sulab suus, pirukas marjadega.
Pirukas valmistatakse väga lihtsalt, põhimõtte järgi on kõik segatud ja valmis.
Pirukal on väga maitsev, mõõdukalt magus tainas. Lisaks hapukatele marjadele ja magusale õhulisele beseele on pirukas uskumatult maitsev, õrn ja püsib nii kaua, kuni seda sööd.
Teeme süüa
Tainas valmib väga kiiresti, nii et saate kohe ahju 180 kraadi kuumutamiseks sisse lülitada ja küpsetusnõu valmistada.
Samm-sammult video retsepti saate vaadata minu allolevast videost
Küpsetan 21 cm tükeldatud pannil.
Katan vormi põhja küpsetuspaberiga.
Määri vormi külg väikese tükiga võiga ja puista üle jahuga.
Jagage 3 muna valgeteks ja munakollasteks.
Lisage munakollastele üks terve muna.
Oravad panime kõrvale, veidi hiljem valmistame neist besee.
Sega kokku
- 3 kollast ja üks terve muna
- 100 grammi või 5 spl. l. pole ülemist suhkrut
- 10 grammi või 2 tl l. vanillisuhkur
Klopi mikseri maksimaalsel kiirusel.
Munamass peaks muutuma kergeks ja mahu suurenema umbes 2,5-3 korda.
Lisama
- 130 grammi või 2/3 spl. 250 ml taimeõli
- 80 grammi ehk 1/3 spl. Toatemperatuuril 250 ml piima
Segage segisti väikese kiirusega ühtlaseks massiks.
- 170 grammi nisujahu on 1 spl. maht 250 ml + 1 tund. l.
- Lisage 10 grammi või 2 tl. l. küpsetuspulber ja näpuotsatäis soola
Me segame.
Sõelumine, lisage meie segule.
Segage segisti väikese kiirusega ühtlaseks, mitte kauaks.
Kui kõik koostisosad on ühendatud, siis piisab.
Koguge tainas seintelt ja segage mööda põhja.
Tainas osutub väga pehmeks, see voolab õlaribalt kergesti.
Lisage taignale kohe 200 grammi külmutatud marju ja segage kiiresti, mitte kaua.
Pikka aega segades muutub marjade tainas värviliseks ja muutub triibuliseks.
Tainas viiakse vormi. Me tasandame.
Ma tasandan keskelt äärtele nii, et kook pärast küpsetamist oleks ühtlane ja mitte poolringikujuline "korgiga".
Me eemaldame küpsetamise ahjus, mis on kuumutatud 180 kraadini 45-50 minutit, kuni see on täielikult küps. Minu kooki küpsetati 50 minutit.
Koogi valmisolekut kontrollime puidust vardaga, torgake läbi, kui see tuleb kuiv, siis on kook valmis.
Vähendage ahju kuumust 160 kraadini ja peksake besee jaoks valged.
- 120 grammis või 6 spl. l. pole ülemist suhkrut
- lisage 10 grammi või 2 tl. l. vanillisuhkur
Me segame.
Valage 3 oravat puhtasse ja kuivasse kaussi, lisage näputäis soola.
Hakkame lööma madala segisti pöörete korral, suurendades segisti pöördeid järk-järgult keskmistele.
Kui valged peksid lakkimata vahuks, lisage neile suhkrut tuhksuhkruga.
Tutvustame seda järk-järgult, lisades osade kaupa.
Kui suhkur on lisatud, jätkame segisti keskmise kiirusega peksmist, kuni suhkur on täielikult hajutatud.
Besee valmistamiseks on parem kasutada tuhksuhkrut või peent kristalsuhkrut.
Kui suhkur lahustub, suurendage segisti kiirust maksimaalseks ja peksake valgusegu stabiilsete tippude saavutamiseni.
Vahustatud munavalged nihutame koogile ja jaotame kogu pinna.
Teeme lusikaga punnid ja lohud.
Ükskõik millise mustri te moodustate, saab see valmis kook.
Peal piserdan ilu huvides valke hakitud pistaatsiapähklitega.
Eemaldame piruka ja küpsetame 160 kraadini kuumutatud ahjus 30–40 minutit, kuni pealt kuldpruun.
Valmis koogi võtame ahjust välja ja laseme sellel vormis täielikult toatemperatuurini jahtuda.
Kui kook on jahtunud, settib see veidi ja eemaldub vormi seintest.
Mulle meeldib seda pirukat küpsetada külmutatud väikeste marjadega, nagu mustad või punased sõstrad või pohlad.
Pirukas on maitsev, soovitan teil seda küpsetada!
Koostisosad disainitud pirukas läbimõõduga 21 cm, kõrgus 7 cm, kaal 950 grammi.
- 1 spl ilma top 20 grammi jahu, koos top - 30 grammi.
- 1 supilusikatäis ilma peal, 20 grammi suhkrut, ülaosaga - 25 grammi.
Tainas
1 muna
3 munakollast
100g (5 silmust l. pole pealmist) suhkrut
10 grammi (2 tundi l.) vanillisuhkur
130 grammi (2/3 silmust maht 250 ml) taimeõli
80 grammi (1/3 art. maht 250 ml) piima (ruum. t)
170 grammi (1 spl. maht 250 ml + 1 tund. l.) nisujahu
10 grammi (2 tundi l.) küpsetuspulber tainas
Näpuotsatäis soola
200 grammi külmutatud must sõstar (punane sõstar, pohl)
Küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus 50 minutit.
Besee (besee)
3 oravat
120 grammi (6 art. l. pole pealmist) suhkrut
10 grammi (2 tundi l.) vanillisuhkur
Näpuotsatäis soola
Piserdamine
10 grammi hakitud pistaatsiapähklid
Küpseta 160 kraadini kuumutatud ahjus 30–40 minutit.