Täna tahan teid kutsuda maitsvat kodust kooki keetma.
Twixi kook on viskoosne karamell ja pehme šokolaad peenel mureneval alusel.
Samuti saate selle retsepti järgi kookide asemel küpsetada 18 šokolaadi suurusega 2x10 cm
Samm-sammult video retsepti saate vaadata minu allolevast videost
Teeme süüa
Alustame karamelli valmistamisest.
Vala paksu põhjaga sügavasse kastrulisse
- 200 grammi suhkrut
- lisage 90 grammi võid
- 25 grammi looduslikku mett
- 100 grammi paksu looduslikku jogurtit. Mul on 10% rasva paks Türgi jogurt. Jogurti võib asendada paksu rasvase hapukoorega
- näpuotsatäis soola
- 2,5 grammi söögisoodat
Panime pliidile süüa tegema.
Küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades spaatliga. Pange mass keemiseni.
Kui mass keeb, muudame tule minimaalseks ja spaatliga segades keedame massi 8-10 minutit, kuni see on kaunis merevaiguvärv. Keetsin massi 10 minutit.
Mida kauem massi kokku keedate, seda paksem see on.
Eemaldage valmis karamell tulelt ja segage, kuni keetmine peatub.
Seejärel valage karamell puhta kuiva nõusse, katke see toidukilega ja asetage see külma kohta toatemperatuurini jahtuma,
ja me ise valmistame liivapõhja.Pange kaussi
- 110 grammi pehmet võid
- vala 30 grammi tuhksuhkrut
- 5 grammi vanillisuhkrut
- lisa näpuotsatäis soola
Sega ühtlaseks massiks. Tuhksuhkur ja sool peaksid täielikult lahustuma.
Sõelu või ja lisa 140 grammi nisujahu.
Sõtku tainas. Segage spaatliga ühtlaseks massiks. Pikka aega pole vaja sõtkuda, niipea kui tainas on moodustunud kogumassiks, on see valmis.
Viime taina vormi, mul on libisev vorm, tegin ristküliku mõõtudega 18 x 20 cm. Soovi korral võite küpsetada ruudu või ümmarguse kujuga.
Katsin vormi põhja ja küljed küpsetuspaberiga.
Tasandame taina kuju.
Eemaldame küpsetamiseks 180 kraadini kuumutatud ahjus 15-20 minutit, kuni see on kergelt kuldpruun. Minu tainast küpsetati 20 minutit.
Nihutame selle koos vormiga võre külge.
Nii kook kui ka karamell peaksid toatemperatuurini jahtuma.
Kata jahtunud koorik karamelliga ja silu ühtlaselt.
Kui küpsetate kooke, siis paneme selle tooriku külmikusse, kuni see tahkub, tavaliselt panen selle ööseks.
Kui soovite süüa šokolaade, siis eemaldame tooriku umbes 1,5-2 tunniks sügavkülmas, kuni see täielikult tahkub.
Kui karamellil on väikesed õhumullid, saate need puidust vardaga läbi torgata.
Katame tooriku kilega ja paneme selle külmkappi või sügavkülma, sõltuvalt sellest, mida kavatsete süüa teha.
Katame koogid pehme šokolaadiglasuuriga.
125 grammi koort rasvasisaldusega 30-35% tuleks kuumutada umbes 80 kraadini.
Vala kuuma koore sisse 100 grammi tumedat šokolaadi koos 50% kakaoga.
Vala nii, et šokolaad oleks täielikult kreemiga kaetud.
Ootame paar minutit, kuni šokolaad sulab.
Ja sega vispliga ühtlaseks.
Glasuur on valmis, kata külmunud karamell glasuuriga.
Šokolaaditahvlite jaoks sulatage glasuuriks mikrolaineahjus või veevannis 150 grammi šokolaadi ja 20 grammi võid ja segage ühtlaseks massiks.
Määri glasuur ühtlaselt kogu pinnale.
Pisut tahenenud glasuuril teeme sälgud, nii et kook näeb välja nagu Twix.
Panime selle külmkappi, kuni glasuur tahkub. Glasuur kõveneb piisavalt kiiresti.
Kui glasuur on tahenenud, eemalda vorm.
Kuuma ja kuiva noaga liigume mööda serva ja vabastame tooriku küpsetuspaberist.
Lõigake 6 või 8 tükki, sõltuvalt soovitud kookide suurusest. Ja serveerime seda lauale.
Kui küpsetate šokolaade, siis kui toorik sügavkülmas külmub, lõikate selle kuuma noaga kuubikuteks ja asetate kuubikud sügavkülma. Valmistage šokolaadide glasuur ja kastke ükshaaval tahvel šokolaadi sisse, võtke see välja ja pange pärgamentpaberile, laske šokolaadil täielikult külmuda.
Koostisosad disainitud 6 kookisuurus 6 x 10 cm
või 18 šokolaaditahvlit mõõtudega 2 x 10 cm
Muretainas
110 grammi - või
30 grammi - tuhksuhkur
5 grammi - vanillisuhkur
140 grammi - Nisujahu
Näpuotsatäis soola
Karamellkaste
200 grammi - suhkur
100g - paks looduslik jogurt või paks hapukoor (mul on Türgi jogurt rasvasisaldusega 10%)
90 grammi - või
25 grammi - looduslik mesi
2,5-3 grammi - sooda
Näpuotsatäis soola
Kookide jäätumine
100g - tume šokolaad 50% kakaosisaldusega
125 grammi - koor rasvasisaldusega 30–35%
Šokolaadiglasuur
150 grammi - tume šokolaad 50% kakaosisaldusega
20 grammi - või
Soovitan ka selle retseptiga lehte vaadata.
Snickersi kook ilma ahjuta. Lapsed on rõõmsad