Tere, sõbrad! Sinuga koos - köögiabilised. Väike ekskursioon "soolases" teemas ja näpunäited suppide ja puljongite soolamiseks, mõned saladused, kuidas toitu korralikult soolata ja millist soola on kõige parem kasutada. Kuidas ja millal roogasid soolata, olenemata maitsest.
Kuidas ja kui palju soola? Tundub, et sool on nii lihtne.
👇 VIDEO RULLER - KUIDAS SOOVITADA SÖÖDA OOD
Sool on keemiline ühend NaCl - naatriumkloriid või naatriumkloriid.
Müügilt leiate nii lauasoola, lauasoola, jodeeritud lauasoola, meresoola kui ka mitmesuguseid eksootilisi soolaliike.
Jahvatamisel jaguneb sool peeneteraliseks, jahvatatuks ja jahvatamata.
Mida peenem jahvatamine (ekstra), seda vähem kasu ja rohkem keemilisi lisandeid, nn paakumisvastaseid aineid.
Lisaks naatriumkloriidile sisaldab meresool mitmesuguseid kasulikke mikroelemente: mangaani, rauda, magneesiumi, kaltsiumi, kaaliumi, tsinki ja joodi.
Täiskasvanu füsioloogiline norm on 5 g soola päevas.
KUIDAS JA MIDA Soolata?
Küpsetamise lõpus või lõpupooleenamik vedelaid ja tahkeid toite on soolatud.
Sel hetkel on kõik vajalikud tooted juba lisatud ja selle roogi maht, mille jaoks sool on mõeldud, jääb muutumatuks. Samuti soolases keskkonnas võtab toidu valmistamine kauem aega.
Toiduvalmistamise alguses soola kasutatakse puljongi või vee valmistamisel jahutoodete nagu pasta, pelmeenid, pelmeenid keetmiseks; valmistatakse kalasuppi ja keedetud kala.
Salateid tuleb korraga soolata ja magustadaja pärast vürtside lisamist. Kuna viimased suurendavad järsult soolasuse tunnet.
Liha jaoks kasutatakse soola mõõdukalt.sest liha ise sisaldab suures koguses soola.
Kui soovite lihale lisatud soola hulka vähendada, kasutage vürtse.
Kala armastab soola rohkem kui liha.
Köögivilju soolatakse vähem kui kala, kuid rohkem kui liha.
Seenetele lisatakse veidi rohkem soola kui köögiviljadesse.
Nõu üle soolamata jätmiseks järgige järgmisi reegleid:
- Enne iga soolakatset - võtke lonks puhast vett. See aitab teie maitsemeeli puhastada.
- Supile soola lisades proovige poti keskelt, rasva pole.
- Ärge proovige lusikaga, valage mõni puljong alustassile.
- Esiteks, te ei põle ennast ja teiseks, proovides veidi jahtunud puljongit, on lihtsam mõista, kas peate lisama soola.
- Pidage alati meeles, et parem on mitte üle soolata kui üle soolata. Liigset soolamist on väga raske ja mõnikord võimatu parandada.
MIDA SOLA TOIDUS KASUTADA
- Toiduks on parem kasutada jahvatamata jämedakristalset soola nii roa valmistamisel kui ka lauas.
- To keelduda peeneteralisest soolast, peate ostma korduvkasutatava veski.
- Kui ostate selle ja harjute kasutama, loobute täielikult peenest kristalsoolast.
Kui teile see teave meeldis - meeldige, kirjutage kommentaarid ja tellige minu kanal.
Soovin teile kõike head ja Jumal õnnistab teid.