Tere, sõbrad! Tahaksin jagada omatehtud albumiini ja madala suhkrusisaldusega kirsivahukese retsepti. Vaadake videoklippi, kus on üksikasjalikult kirjeldatud kõiki protseduure.
VIDEO RETSEPT 👇
Marjane vahukomm albumiinil
- Pange kurnatud kirsipüree pliidile ja keetke.
- Keeda 2–3 minutit ja lase jahtuda vähemalt 30 ° C kraadini.
- Sega jahtunud kirsipüree suhkru ja albumiiniga.
- Vala kastrulisse külm vesi ja lisa agar-agar.
- Valmistage ette düüsiga torustikukott.
- Poole tunni pärast klopi kirssipüree albumiiniga hea stabiilse vahuni.
- Alustage madalalt ja töötage maksimaalse kiirusega.
- Asetage agar-agar plaadile ja lülitage kerge kuumus.
- Kui agar-agar on lahustunud ja muutunud tarretiseks, lisage suhkur.
Siirup keedetakse temperatuurini 106-110 ° C, mis on umbes 5-7 minutit.
- Lisage see õhukese joana marjapüreesse.
- Klopi, kuni segu stabiliseerub.
- Viige mass kondiitritoodete kotti ja asetage vahukommid hoiule.
- Saatke see kuivama hästi ventileeritavasse kohta.
- Valmis vahukomme saab veeretada tuhksuhkrus.
Ta vajab stabiliseerumiseks päeva või rohkem.
KOOSTISOSAD:
kirsipüree 130 g
albumiin 6 g
suhkur 200 g (170 + 30)
80 g vett
6 g agarit
Lingid maitsvatele omatehtud magustoitudele:
▶ ️ Türgi rõõm selle retsepti järgi, see osutub maitsvamaks kui pood
▶ ️ Idamaised maiustused - päevalillahalvaa
▶ ️ idamaised maiustused - sorbett pähklitega
Soovin teile head isu ja jumal õnnistagu teid!