Tere, sõbrad! Pakun veevannil tõelise ghee, tervisliku ja aromaatse õli retsepti. Sama toimingut saab teha ka ahjus, kuid see võtab natuke kauem aega. Videoklipp näitab kahte valikut.
VIDEO RETSEPT
Kuidas teha ghee
- Veevannile leiate riistad.
- Valage seal vett ja keetke see.
- Vähendage kuumust, asetage kauss ja pange võid.
- Kui kaks kolmandikku võid on sulanud, lülitage tule välja ja oodake, kuni see on täielikult sulanud.
PLASMA ERALDAMINE PIIMarasvast
- Soojendage võimalikult minimaalselt ja laske tund aega.
- Plasma paremaks ketendamiseks võite lisada natuke soola.
Õli temperatuur peaks olema umbes 70 ° C kraadi.
- Eemaldage plasma ettevaatlikult õli pinnalt ja asetage see puhtale plaadile. Seda saab kasutada putru või muude roogade valmistamiseks.
PASTASTAMINE
- Lülitage küte sisse ja viige vesi keemiseni, jätke veidi vett mullitama.
- Õli peaks veevannis seisma kaks kuni neli tundi.
Temperatuur pastöriseerimise ajal on vahemikus 90 ° C kuni 100 ° C.
- Väsimise käigus hakkab seintel ja põhjas olev sete tumenema.
Kui soovite, et sulavõi asemel oleks tervislik ghee, peate arvestama järgmiste punktidega:
- Ärge laske õlil keeda.
- Hauta õli aeglasel tulel, kuni kogu sete muutub kreemihelvesteks.
Väljakutse on jätta puhas pastöriseeritud piimarasv.
See on tervisele kasulik, seda saab hästi ja kaua hoida, suurepärane praadimiseks ning väga meeldiva maitse ja aroomiga.
- Möödus kolm tundi. Põhi on läbipaistev ja setet pole allpool.
- Kurna õli läbi steriilse marli nelja kihina.
Teooria: 400 grammi võid 82% rasva ehk puhas rasv on 328 grammi.
Harjutamine: Sain 308 grammi koos kaotustega.
Kaotus (20 gr) mõistliku piires.
- Et õli oleks teraline, tuleb seda aeglaselt jahutada.
- Parem jätke see ööseks toatemperatuuril kööki.
Kui pärast jahutamist pannakse see kohe külmkappi ja see muutub siledaks ja kergeks.
Vanaema retsept maitsvate praekartulite jaoks
Kuidas valmistada krõbedaid kanakoibi
Mahlane kanarind, kiire ja maitsev retsept
Soovin teile head isu!
Kui teile meeldis tervisliku ghee tootmise tehnoloogia, siis meeldige sellele, kirjutage kommentaarid ja tellige minu kanal.