Tere, sõbrad! Pakun välja vaarika vahukommide retsepti. Sellel õhulisel maiusel on hämmastav värv ja suvine maitse. Valmistan seda põõsast pärit päris värsketest vaarikatest.
Vaadake videoretsepti, kui lihtne kõik on: 👇
Vaarika vahukomm keetmata
- Klopi munavalged kohevaks.
- Lisa osade kaupa suhkur ja klopi kõik kokku.
- Lisage lõpus teelusikatäis sidrunimahla.
- Sega kastrulis vesi ja vaarikapüree ning lisa agar-agar.
- Valmistage ette pärgamendipind, kuhu te vahukommid istutate.
- Valmistage ette torustikukott ja otsik.
- Pange püree pliidile ja keetke. Kui agar-agar lahustub, pakseneb mass.
- Seejärel lisage suhkur ja glükoosisiirup.
- Keeda siirup temperatuurini 103–104 ° C.
- Vala siirup võitatud munavalgetesse.
- Klopi, kuni segu stabiliseerub.
Pange mass kondiitritoodete kotti ja asetage vahukommid.
Saada vahukommid kuivale, ventileeritavasse kohta.
Vahukommi stabiliseerumine võtab päeva.
- Valmis vahukommi võib piserdada suhkrupulbriga.
- Kinnitage sarnased pooled kokku.
- Pärast seda on soovitatav anda veel 6-8 tundi lõplikuks kuivatamiseks.
- Sain 12 topelt tükki.
Seda vähendatud suhkruga vahukomm pigem nagu vahukomm. Kui soovite saada nõukogude vahukomm - see tuleb valmistada klassikalise retsepti järgi.
Vaata ja kõik saab korda!
Nõukogude vahukommide klassikaline retsept 👇
Vaarika vahukommi retsept:
75 g munavalget (2 suurt muna)
70 g suhkrut
1 tl sidrunimahl
220 g vaarikapüreed
80 g vett
10 g agar-agarit
280 g suhkrut
30 g glükoosisiirupit (või suhkrut)
Soovin teile head isu ja jumal õnnistagu teid!