Tere, sõbrad! Kui soovite midagi magusat, kuid mitte kahjulikku, on see juust teie päästeks! Värske, maitsev, rikkalik ja pehme juust vabastab kindlasti soovist süüa midagi rasvast ja ebatervislikku, sest valik on rohkem kui ilmselge kalorsete eklerite ja kerge ploomijuustu vahel.
Video retsept 👇
Ploomjuust
- Pese ploomid, eemalda seemned.
- Pange pliit ja valage pool klaasi vett.
- Lase sel keeda ja keeda ploomi pidevalt segades, kuni see on pehmenenud.
- Pehmetest ploomidest tehke segistiga kartulipuder juba minimaalsel kuumusel või lülitage ajutiselt täielikult välja.
- Soovi korral lisage püreele suhkrut ja keetke seejärel kuni paks moos.
- Kogu protsessi saab teha pidevalt segades paari tunniga või seda võib venitada mitme päeva jooksul.
- Kui mass muutub paksuks, peate seda aktiivselt segama ja mitte järelevalveta jätma.
- Pärast plastsuse saavutamist lisage oma maitsele vürtse - pähkleid, koriandrit, kaneeli, kuivatatud puuvilju.
- Küpseta veel 15-20 minutit pidevalt segades.
Rulli väike pall märjale marli peale ja eemalda, et kontrollida, kas juust on valmis.
Juust peaks juustukangast hästi lahti tulema. Kui see ei toimi hästi, peate rohkem süüa tegema.
- Lase püreel soojaks jahtuda.
- Valmistage nõud ette. Pange hästi pressitud märg marli mitmes kihis.
- Pange püree sinna ja moodustage marli abil pea.
- Mida rohkem püreed, seda kauem juust kuivab.
- Pange moodustunud pead lauale marli ja vajutage teise tahvliga. Soovi korral asetage peal väike kaal ja laske täielikult kuivada.
- Avage jahutatud pead.
- Katke pealt pärgamendiga, katke teine laud ja pöörake ümber.
- Eemaldage marli ja jätke järgmise päevani.
Järgmisel päeval tehke sama riigipööre:
- kata pärgamendiga,
- juhatus
- ümber pöörama,
- eemaldage vana pärgament.
Jäta järgmise päevani.
- Soovi korral võite juustu rõdule viia. Kata marliga.
- Pöörake juust kord 12 tunni jooksul ümber, kuni see on täielikult kuivanud. Mul kulus 5 päeva.
Koostis:
Ploom 3 kg
Suhkur 150 kuni 300 g (ilma selleta)
Koriander 0,5 tl
Kreeka pähklid 70 g
Hoida pärgamendis kuivas kohas.
👉 Õunajuust maitseb paremini kui vahukomm ja marmelaad
Soovin teile head isu ja jumal õnnistagu teid!