Tere, minu nimi on Oksana ja mul on hea meel tervitada kõiki oma lugejaid ja tellijaid minu kokakanalis! Loe, kommenteeri ja muidugi Telli!
Täna valmistan väga maitsvat kooki nimega "Vulkaan", mida küpsetatakse koos koorega - mille tulemusena on seda keeruline nimetada lihtsalt pirukaks, see on lihtsalt uhke kodune kook! Minu kanalil on juba sarnane retsept olemas, kuskil 6-7 kuud tagasi panin retsepti üles lahja pirukas mahlaga - teoreetiliselt on sama toiduvalmistamise põhimõte, ainult koostisosade koostis on erinev - ja on lahja versioon. Loodan, et üks neist kahest võimalusest meeldib teile!
Toiduvalmistamise koostisosad:
Katse jaoks:
Kana munad - 4 tk.
Suhkur - 100 g
Piim - 150 ml
Taimeõli - 75 ml
Vanilliin - 1 tl l.
Küpsetuspulber - 2 tl l.
Sool - näputäis
Jahu - 320-250 g
Kreemikreemi jaoks:
Kana muna - 1 tk.
Piim - 500-600 ml
Suhkur - 100 g
Vanilliin - 1 tl l.
Maisitärklis - 60 g
Või - 50-60 g
Kõigepealt valmista keedukreem: murra 1 muna rauakaussi või väikesesse metallvormi, lisa suhkur, vanilliin ja hõõru seda vispliga kergelt, ilma suurema innukuseta.
Järgmisena valage piim, pange tärklis ja jälle segage vispliga, saavutades homogeense oleku. Koostisosade loetelus märkisin maisitärklise - võite selle asendada kartulitärklisega, see ei mõjuta konsistentsi. Kuid maitse jääb ikkagi kannatama! Kuigi võite tärklise asendada isegi jahuga.
Nüüd, madalal kuumusel, alustame koort kuni želee moodi olekuni. Seejärel lisage või ja segage hoolikalt. Seda kreemi ei pea jahutama - jätke pann kreemiga kõrvale ja jätkake taigna valmistamist.
Selleks murda munad teise kaussi, lisa sama kogus suhkrut kui kreemis, sama kogus vanilliini, näpuotsatäis soola ja jällegi vahusta kergelt vispliga, võid kasutada ka mikserit.
Nüüd valame piima, taimeõli.
Sõelu jahu koos küpsetuspulbriga. Taigna konsistents osutub mitte paksuks, kuid ka vedelaks.
Võtame ümmarguse küpsetusnõu ja parem on poolitatud külgedega, seda pole vaja millegagi määrida (taignas on piisavalt taimeõli), kuid ma katan selle põhja küpsetuspaberiga - minu küpsetusnõu suurus on 24 cm. Valage kogu tainas ettevalmistatud vormi.
Seejärel levitage vanillikreemi õrnalt keskele (veel kuumana), ilma midagi määrimata, siis jaotub see ise. Ja saadame ahju küpsetama ...
Ja seda küpsetatakse umbes 35-45 minutit, temperatuuril 180 kraadi. Lase valmis küpsetatud pirukal täielikult jahtuda või vähemalt nii, et see muutuks optimaalselt soojaks, vastasel juhul ei saa te seda lihtsalt korralikult lõigata, sest kuum koorekreem hiilib välja.
Enne serveerimist võib kooki valada hapukoore ja suhkruga ning piserdada riivšokolaadiga. Või valage üle sulatatud valge šokolaadi ja jälle puistake tumeda riiviga šokolaadiga, võite lihtsalt puista tuhksuhkrut - kõik teie äranägemise järgi.