Tere, minu nimi on Oksana! Mul on hea meel tervitada kõiki, kes on minu lehte vaadanud. Loodan, et minu avaldatud retseptid on teile huvitavad ja kasulikud - lugege, kirjutage kommentaare ja muidugi tellige!
Täna tahan kutsuda teid küpsetama ahjus hakklihaga kolmnurkseid pirukaid. Sarnaseid küpsetisi leidub tatari ja baškiiri rahvusköögis - sarnased selles mõttes, et minu retsept sarnaneb tatari ehtšohmakaga, kuid ometi oma muudatustega.
Soovitan kõigil tungivalt proovida vähemalt üks kord selle retsepti järgi tainast küpsetada - seda tehakse lihtsalt, see osutub alati väga pehmeks ja kohevaks küpsetiseks!!! Ja see pole liialdus! Ja põhimõtteliselt võite teha mis tahes täidist.
Toiduvalmistamise koostisosad:
Katse jaoks:
Keefir - 150 ml
Hapukoor - 150 g
Kana muna - 1 tk.
Taimeõli - 2 spl. l.
Suhkur - 1 tl l.
Sool - 1/2 tl l.
Soda - 1/2 tl l.
Jahu - 450-500 g
Täidise jaoks (antud juhul):
Hakkliha - 500 g
Sibulad - 1 tk.
Petersell
Sool, must pipar, vürtsid - maitse järgi
Veel, 1 kanaliha munade määrimiseks
Taigna kaussi valmistamiseks purustage kõigepealt üks muna, purustage see kergelt vispliga. Seejärel valage keefir, taimeõli, pange hapukoor, suhkur, sool, segage kõik.
Nüüd lisame jahu kahe korraga - lisan kõigepealt 200 g jahu ja sama lähenemisviisi korral panin sooda ja hõõru kõik vispliga hästi.
Teisel korral lisan ka 200 g sõelutud jahu, sõtkutakse tainast kätega ja viiakse see laua tööpinnale. Siin sõtkusin seda juba hästi, lisades vajadusel jahu. Tainas peaks kogunema palliks, kuid olema pehme. Viime taina tagasi kaussi, katame rätikuga ja laseme 15 minutit puhata.
Selle aja jooksul valmistame täidise ette (kui te pole seda muidugi ette valmistanud!) - Seekord on mul lihtne hakklihatäidis.
Lisage oma maitse järgi peeneks hakitud sibul, ürdid, vürtsid, hakklihale must pipar, sool ja segage kõik hästi.
Jagage ülejäänud tainas võrdseteks tükkideks - kaaluga umbes 60-70 g, ümardage need.
Rulli iga pall omakorda koogiks, läbimõõduga 12-13 cm, pane keskele teatud kogus täidist - mitte liiga palju.
Kolmest küljest kogume servad keskele, moodustades kolmnurga, pigistame iga õmbluse tihedalt. Keskel jäta kindlasti aurule pääsemiseks väike auk.
Nihutame kolmnurgad küpsetuspaberiga kaetud või taimeõliga õlitatud küpsetusplaadile ja määrige peal lahtise munaga.
Me küpsetame kolmnurki ahjus 180 kraadi juures 25-30 minutit. Kokk, maitse, head isu!
Lugupidamisega, Oksana!