Tere, minu nimi on Oksana! Mul on hea meel tervitada kõiki, kes on minu lehte vaadanud. Loodan, et minu avaldatud retseptid on teile huvitavad ja kasulikud - lugege, kirjutage kommentaare ja muidugi Telli!
Ma elan Baškiirias, elanikkond on rahvusvaheline - kuid sellest hoolimata elavad siin peamiselt baškiirid ja tatarlased. Ja vastavalt on köök rahvuslikum - toiduratsioon on tohutu.
Ja täna küpsetan Kystybyt! Need on hapnemata lamekoogid, mis on täidetud kartulipüreega - tatari, baškiiri ja udmurdi köögi populaarne roog. Seda on mugav kaasa võtta vahepalana tööle või kooli ning väga mõnus on koos nendega süüa teed või kohvi.
Toiduvalmistamise koostisosad:
Katse jaoks:
Vesi - 350 ml
Sool - 1 tl l.
Jahu - 600-700 g
Täitmiseks:
Kartul - 8-10 tk.
Õli - 50-100 g
Piim (valikuline) - 50-100 ml.
Võite lisada veidi praetud sibulat ja ürte
Ja liigume edasi toiduvalmistamise juurde
Valage vesi taigna sõtkumiseks anumasse, lisage soola ja jahu ning sõtke tainas. See peaks välja kukkuma umbes samamoodi nagu pelmeenidel, kuid mitte nii järsk - veidi pehmem, nii et sõtkumisel ei lisa me jahu korraga, vaid osade kaupa. Kui jahu nihutada, osutuvad koogid karmid nagu kumm.
Seejärel näpista taignast välja väikesed tükid (50–70 g) ja rulli koogid lahti. Selle veelgi ühtlasemaks muutmiseks võite kulinaarse metallrõngaga ringid lõigata või peal asetada plaat ja kõndida noaga servade ümber. Mida õhem veeretad, seda maitsvam on kystyby. Paksud koogid ei pruugi üldse küpsetada.
Nüüd soojendame panni madalal kuumusel, õli pole vaja valada - koogid küpsetatakse kuivas pannis. Prae iga kooki umbes 2-3 minutit, selle aja jooksul kook mullib ja muutub tumedate laikudega. Pööra ümber ja küpseta teisel küljel.
Kohe pärast praadimist tuleb kõik küpsetatud koogid määrida võitükiga - see muudab need pehmeks ja elastseks.
Täidise valmistamiseks keetke kartulid soolases vees, seejärel muutke need purustatud kartulipüreeks, seejärel lisage kõik maitse järgi - või, piim, ürdid, sibul.
Laotasime kartulipüree tortilla ühele poolele ja katame teise poolega. Kartulikoguse määrame meie enda maitse järgi - võib-olla soovite teha suure kogusega kooke täidis ja keegi soovib lisada minimaalselt kartuliputru, et nautida leotatud kooki täielikult või. Sama teeme ka ülejäänud kookidega. Kokk, maitse, head isu!
Või äkki soovite teha kooke lihaga, siis vaadake seda retsepti: Maitsvad õhukesed koogid liha ja juustuga pannil: need on mahlasemad kui tšeburekid