Tere, kallid lugejad, aitäh, et külastasite minu kanalit!
Kas keedate sageli borši? Ma üsna tihti, oma majas armastavad nad borši väga, kuid mul pole alati aega ja soovi seda süüa teha. Selleks, et vabastada endale aega huvitavamateks tegevusteks või millegi ebatavalise kokkamiseks, teen suvel suure ettevalmistuse. Me nimetame seda "talviseks boršiks". Kui selline purk on kapis, ei kuluta perenaine palju aega borši keetmiseks, köögiviljade purustamiseks ja "praadimise" ettevalmistamiseks. Peate lihtsalt liha keema ja kartulid lõikama. Muide, ma ei kasuta äädikat ...
Toiduvalmistamine algab nagu alati koostisosade valmistamisega.
Koori porgandid, sibul, paprika ja peet.
Lõika sibul ribadeks, porgandid ja peet hõõrun riivis (selleks kasutan köögikombaini).
Järgmisena valan ühe klaasi taimeõli paksu põhjaga kastrulisse ja praen kõigepealt sibula, viies selle läbipaistvusse, seejärel saadan sellele porgandeid ja peete.
Praen kõike keskmisel kuumusel umbes 30 minutit. Vahepeal valmistan tomateid. Varredest pestud ja kooritud tomatid lastakse läbi lihaveski ja pannakse tulele, keedetakse.
Edasi lõikasin aega raiskamata paprika õhukesteks ribadeks.
Pärast sibulate, porgandi ja peedi pehmenemist lisan neile tomatipasta.
Selleks ajaks on hakitud tomatid juba mitu minutit keema läinud, võite neile kapsaid saata. Hakkisin selle aja kokkuhoiuks eelnevalt ka köögikombaini kasutades.
Pärast kapsast saadetakse pannile paprika ja porgandi, sibula ja peedi "praadimine". Sega kõik korralikult läbi ja keeda.
Pärast "talvise borši" keemist peate seda veel 20 minutit küpsetama. Kõige lõpus lisan 2 spl suhkrut ja 100 grammi soola (see on 3 ümardatud supilusikatäit ja 1 ümardatud teelusikatäis). Segan veelkord kõik korralikult läbi, valan steriliseeritud purkidesse, sulgen ja mähkin tekiga.
Koostisosad: 3 kg kapsast, 3 kg tomati, 0,5 kg porgandit, 0,5 kg sibulat, 0,5 kg peeti, 0,5 kg pipart, 1 klaas taimeõli, 270 grammi tomatipastat, 2 spl. supilusikatäis suhkrut, 100 grammi soola
Määratud koostisosade kogusest saadakse 12 purki mahuga 0,7 liitrit.
Tänan tähelepanu eest ja tellige kanal, ees on veel palju huvitavat! Ära unusta seda meeldida 👍 ja jaga retsepti oma sõpradega!
Ole tervislik!