Kõige sagedamini valmistan pirukaid tavalisest pärmitainast, küpsetan vahel ahjus, kuid kõige sagedamini praen pannil. Üsna hiljuti leidsin minu arvates väga huvitava tainaretsepti. Mulle tundus ebatavaline, et selles pole absoluutselt tavalist valget jahu... Tainas osutub väga maitsvaks, pehmeks ja kergelt puruks, kuid ei murene kätes.
Eelmisel suvel oli mul külmutatud ilma kirsita kirsse ja just seda otsustasin kasutada täidisena. 600 grammi marjade jaoks lisasin 3 spl suhkrut ja 2 spl tärklist.
Pirukate valmistamise ajal hoiti kirsse kogu aeg sõelal, et liigne mahl pidevalt voolaks.
Tainas:
300 grammi hapukoort (mul on omatehtud)
2 muna
2 supilusikatäit taimeõli
3 tl suhkrut
näpuotsatäis soola
300 grammi täisterajahu
100 grammi kaerajahu
Sõtku tainas ja jäta 15 minutiks külmkappi. See ei tohiks käte külge liialt kinni jääda, vajadusel võite lisada peotäie jahu, kuid ärge üle pingutage, tainas peaks jääma pehme ja elastne. Enne pirukate moodustamise alustamist peate oma käed ja tööpinna määrima taimeõliga, taignarulli pole vaja, tainas laenab ennast väga lihtsalt.
Pirukad tuleb moodustada nagu fotol ja saata ahju, mis on kuumutatud 180 kraadini 35-40 minutit.
Sõime neid pirukaid siis, kui need olid veel soojad, see tuli nii maitsev, et oli võimatu vastu panna.
Tänan tähelepanu eest ja tellige kanal, ees on veel palju huvitavat!
Ole tervislik!