Kapsas osutub väga maitsvaks, vürtsikaks - seda on rõõm süüa! Praegu on kapsa talveks koristamise hooaeg, seega tahan teiega jagada oma lemmikretsepti. Kääritame täna kapsast jõhvikatega.
Koostis:
Kapsas
Jõhvikas
Porgand
Sool
Suhkur
Vürtsid valikulised
Vajame hiliste sortide valget kapsast - 2 kg. Haki kapsas ribadeks ja tõsta sobivasse nõusse.
Lisage kapsale 1 suur porgand, mis on ka ribadeks hakitud või jäme riiviga riivitud. Võib riivida Korea porgandite jaoks.
Nüüd peame lisama soola ja suhkrut. Proportsioonid on järgmised: 2 kg kapsa jaoks võtan 2,5 spl soola ja 5-5,5 spl suhkrut.
Sega puhaste kätega kõik korralikult läbi. Sellisel juhul tuleb kapsas pigistada nii, et ilmuks mahl. Niipea, kui mahl on ilmunud ja kapsas on muutunud pehmemaks, viiakse see kapsa tampimisega puhtasse kuivasse purki. Altpoolt võite panna loorberileht ja paar musta pipratera.
Kata purk pealt marliga ja jäta 2-3 päevaks toatemperatuurile. Iga päev 1-2 korda torkame kapsast noaga või veel parem puupulgaga, nii et kogunenud gaas tuleb välja. Seda on hädavajalik teha - vastasel juhul võib kapsas olla mõrkjas ega ole nii maitsev.
2-3 päeva pärast lisage kapsale jõhvikad - umbes 100-150 gr. Segage ja pange külmkappi või keldrisse. Paari päeva pärast on hapukapsas jõhvikatega valmis. Tuleb väga maitsev, proovige kindlasti!
Head isu, sõbrad!
Loe ka: Kartulid ahjus krõbeda koorega. Jagan oma retsepti
Kui teile meeldis jõhvikatega hapukapsa retsept, siis meeldige see ja tellige ka kanal, et mitte uusi retsepte ja artikleid vahele jätta. Aitäh!