Jagan oma saladust, kuidas kala praadida, et need laiali ei läheks. Ma arvan, et minu meetod tuleb paljudele kasuks, sest kala kleepub praadimisel sageli pannile, laguneb, tükid on lohakad ja ebameeldivad. Oma artiklis näitan teile, kuidas seda kõike vältida.
Mul on oma samm-sammult algoritm, mida ma pidevalt järgin. Ja minu kalad ei lagune.
Samm 1
Kui kala on külmunud, siis sulatan ära. Kuna sulatades tekib sageli palju vedelikku. Ma tühjendan selle. Ja kui praadite külmutatud kala, siis on kogu vedelik pannil ja seetõttu võivad tükid laguneda.
2. samm
Blotin kala paberrätikuga, puistan mõlemalt poolt soola ja jätan 5-10 minutiks seisma. Sool muudab filee "tugevamaks", seega suureneb tõenäosus, et tükid ei lagune.
3. samm
Praen kala alati kas taignas või paneeritult. Paneeringuna kasutan tavaliselt manna, mõnikord jahu. Lisan paneeringule vürtse. Paneering või taigen näib kalafileed tagasi hoidvat, tekib koorik, mis ei lase tükkidel laguneda.
4. samm
Ma panin kala taimeõliga hästi kuumutatud praepannile. Kala kohe "püüab" ja ei lagune. Praen kala piisavalt kõrgel kuumusel. Kui küpsetate aeglaselt või panete tükid halvasti eelsoojendatud pannile, siis laguneb 100%.
Samuti on oluline, millisel pannil küpsetate. Kui praepann on halvasti kaetud, vana või halvasti pestud, jääb kala tõenäoliselt kinni ja te ei saa seda ümber pöörata - kõik laguneb.
Need on minu saladused. Kirjuta kommentaaridesse, kuidas kala praadid? Mida teete, et see ei laguneks?
Loe ka: Suvikõrvits "chebureks". Lihtne ja maitsev
Kui artikkel oli teile kasulik, siis meeldige see. Tellige ka kanal, et mitte kaotada seda ja ärge jätke vahele uusi retsepte ja artikleid. Aitäh!