Kui soovite oma lähedastele meele järele olla maitsvate saiakestega, siis valmistage need õrnad kohupiimatäidisega ekleerid. Nami, laku näppe! Vaadake lihtsalt, kui maitsvad nad välja näevad:
Koostis:
jahu
munad
kodujuustu või kohupiima mass
jogurt
või
vesi
sool
Choux-saia keetmine ekleeride jaoks. Selleks valage potti 1 klaas vett ja keetke. Seejärel lisage 100 grammi võid või küpsetusmargariini ja eemaldage pliidilt. Pange näputäis soola ja 1 klaas jahu.
Segage tainast kiirete liigutustega ühtlaseks massiks. Segage, kuni see lakkab panni külgede külge kleepumast.
Seejärel lisage tainale ükshaaval 3 muna. See tähendab, et üks purunes - segati homogeenseks, purunes teine - segati.
Tainas ei tohiks olla järsu konsistentsiga, kuid mitte liiga vedel, et lusikast nõrguda. Määri tainas küpsetuskoti või tavalise lusika abil ahjuplaadile (kata pärgamendiga).
Ekleeride keetmine 200 kraadini kuumutatud ahjus. 20 minuti pärast vähendage temperatuuri 170 kraadini ja küpsetage veel veidi kuldpruuniks.
Ekleeride õhuliseks muutmiseks ei tohi küpsetamise ajal ahju avada. Ja neid ei saa kohe kätte. Lülitage ahi välja, laske neil 5 minutit seista, seejärel avage ahi ja laske neil 5 minutit seista. Ja alles siis saab neid eemaldada.
Sel ajal, kui ekleerid küpsevad, valmistame täidise. Selleks võta 300 g kohupiimamassi ja vahusta või lihtsalt sega 400 g puuviljajogurtiga ühtlaseks massiks.
Kohupiimamassi asemel võite võtta tavalise kohupiima ja segada ka jogurtiga. Kuid sel juhul tuleb kodujuust kindlasti vahustada, nii et koor osutuks homogeenseks ja pehmeks. Soovi korral võite kohupiimale lisada maitse järgi suhkrut. Head isu!
Loe ka: Kiire leivapirukas vorstiga. 30 minutit ja valmis
Kui retsept meeldib, siis palun meeldige. Telli ka minu kanal, et mitte uusi retsepte ja artikleid vahele jätta. Aitäh!