Lisandiks keedan sageli kartuleid. Ja võib-olla on see minu lemmik lisand. Ma ei tea, mis võiks olla maitsvam kui näiteks keedetud kartul kergelt soolatud kalaga. Minu kartulid tulevad alati väga maitsvad, sest ma tean mõnda saladust ja täna jagan neid.
Saladus kõigepealt
Keedan kartuleid mõõdukal kuumusel, vältides tugevat keetmist. Kui tuli on tugev ja mullitamine on aktiivne, siis keedetakse kartulite pealmine kiht ja see "mureneb".
Teine saladus
Valin ühesuurused kartulid, et mugulad oleksid samal ajal valmis. Samal põhjusel valan nii palju vett, et kartulid oleksid täielikult veega kaetud. Kui mõni osa kartulist pole veega kaetud, võtab see küpsetamist kauem aega.
Salajane kolmas
Kartulikeetmise ajal ei lisa ma kunagi soolast vett. Soolases vees muutuvad kartulid tihedamaks ja kõvemaks.
Neljas saladus
Kuid küpsetamise ajal lisan midagi maitse parandamiseks. Tavaliselt on see 2-3 küüslauguküünt või paar tillioksakest. Võite lisada terve kooritud sibulapea. Mulle ei meeldi pipart ja loorberilehti lisada, sest nende aroom on liiga ere.
Viies saladus
Nagu ma eespool kirjutasin, ei soolata ma kartuleid. Kui serveerin soolakalale näiteks kartuleid, siis on sool siin täiesti kasutu. Ja vajadusel segan soola sulavõiga ja kastan kartulid. Puistan ka värskete ürtidega - tilli või rohelist sibulat.
Need on minu saladused. Kirjutage kommentaaridesse, kuidas küpsetate kartulit lisandiks? Kas teil on oma saladused ja nipid?
Kui artikkel oli teile kasulik, siis meeldige see. Telli ka minu kanal, et mitte uusi retsepte ja artikleid vahele jätta. Aitäh!