Tervitused kõigile minu kanalil.
Minu kanal räägib:
- maitsev ja rahuldav kaalulangus,
- madala kalorsusega roogade retseptid, millega te ei pea pikka aega ja tüütult vaeva nägema,
- päeva menüü.
Üldiselt on see kõik seotud kehakaalu langetamisega.
Jagan teiega oma kogemusi kehakaalu langetamisest umbes PP ja kalorite defitsiiti (juba miinus 59 kg alates 132 kg).
Ma tean, et ka teil õnnestub, kui alles alustate.
Hiljuti hakkasin maitsvatele ja tervislikele võileibadele küpsetama omatehtud sinki täisteraleival.
Nendel eesmärkidel suitsetasin sinki. Sellist sinki saate aga valmistada ilma spetsiaalsete tööriistadeta.
Olen teiega juba jaganud singi retsept nitritsoolaga, mis annab singile iseloomuliku maitse, värvi, pikendab säilivusaega ja võitleb bakteritega. Tulemust saate võrrelda nitritsoolaga ja ilma.
Kuid keetsin sinki ilma nitritsoolata ning kasutasin kanarinda ja kalkunirinda.
Nüüd küpsetan sinki ainult nitritsoolaga.
Koostisained, mille võtsin singi jaoks:
- kanarind - 3 keskmist fileed - 530 g,
- kalkunilind - 1 väike filee - 720 g,
- kuiv küüslauk 1 tl,
- jahvatatud must pipar - 1/3 tl,
- söödav sool 2,5-3 teelusikatäit (sõltuvalt sellest, kui palju soolasem teile meeldib)
- näputäis muskaatpähklit
- köögiviljade üldmaitseaine - 3 teepaati (valikuline).
- 100 ml jäävett.
Kanafilee muutsin hakklihaks ja kalkuni rinna lõikasin väikesteks tükkideks.
Lisasin kõik vürtsid ja segasin korralikult läbi.
Ideaalis jätke hakkliha koos vürtsidega 5–8 tunniks külmkappi.
Enne küpsetamist lisage hakklihale jäävett ja segage hästi.
Kasutasin fooliumiga vooderdatud ja hakklihaga täidetud sinki. Võite kasutada küpsetushülsi.
Sulgeme sinki valmistaja, pingutage vedrud, pange see veekaussi ja saatke see ahju.
Kuiva sinki vältimiseks tuleb temperatuuri hoida umbes 80–90 g ja keeta umbes 2,5 tundi. Ideaalis on liha sees temperatuur 70 kraadi (kui on olemas spetsiaalne temperatuuriandur). Ma lihtsalt seadsin temperatuuri 90 g-ni ja hoidsin seda ahjus 2,5 tundi.
Need, kellel on kiire ja kes ei taha nii kaua oodata - 200 kraadi võrra 1,5 tundi. Sellel temperatuuril on sink kuiv. Kuid meil kõigil on erinevad maitsed, võib-olla keegi armastab kuivemat liha.
Võtame selle ahjust välja, laseme täielikult jahtuda ja alles pärast jahtumist võtame singi singist välja.
Sinki valmistajal pressitakse hakkliha küpsetamise käigus tänu vedrudele.
Kui sinki pole, kuid soovite tõesti arusaadava ja kasuliku koostisega omatehtud sinki, mähime sama hakkliha tihedalt fooliumisse ja saadame selle ahju samaks ajaks ja samadele kraadidele.
Hakklihale võite lisada 10 g želatiini. Saate želee kihi ja sink hoiab kuju paremini.
Määratud koostisosade kogusest sain 968g sinki.
KBZHU 100 g kohta: K - 125, B - 27,2, F - 1,56, U - 0,22.
Hakkliha võimalused on tohutud. Samuti võite rinnale lisada reie liha ja sealiha. Loomulikult KBZHU muutub.
Täname aega ja meeldimisi.
Telli minu kanal, kui olete huvitatud minu kogemustest, retseptidest ja suhtlemisest.
Ma ei pretendeeri PP eksperdiks. Jagan lihtsalt oma kogemusi. Olen "OkoloPP"!