Elame suvel dachas. Toiduvalmistamine induktsioonpliidil. Kuid ta ei tunne katelt. Seetõttu praadime, keedame ja hautame sageli grillil või tulel. Täna on meil pilaf. Me võtame suvalise liha.
Koostis:
1 kg liha (veise-, kana- või lambaliha)
2 suurt porgandit
300 gr. rasv või 1 tass taimeõli
3-4 sibulat
2 küüslaugupead
1 kaun kaunipipraga
1 kg riisi
1 spl. l. zirra
0,5 tl l. jahvatatud koriander
1 tund l. jahvatatud must pipar
1 tund l. vürtside segud pilafiks (alati lodjapuu ja köömnetega)
1-1,5 spl. l. sool
1,5-2 l vett
Kuidas süüa teha:
1. Valmista kõik tooted - haki liha tükkideks, koori sibulad, lõika porgandid ribadeks. Porgandeid pole vaja riivida! Selles vormis muudab see pilafi kleepuvaks, riis keedetud ja magusaks.
2. Süütame tule või jõhkrama. Selleks, et pada soojeneks ja röstiks, pole vaja ainult sütt, vaid ka tuld.
3. Pange suur, puhas ja kuiv pada tulele või grillile. Vala sellesse taimeõli ja pane väikesteks tükkideks lõigatud searasv (rasvasaba, lambaliha - müüakse turul).
4. Kuumuta õli või rasv. See peaks suitsetama. Viska üks kooritud sibul või kondiga lihatükk, kui seda on, keeva õli sisse. Niipea kui sibul muutub kollaseks, võtke see välja ja asetage liha.
5. Prae liha potis kuldpruuniks. Lisage hakitud sibulajäägid ja kui sibulad on praetud, on aeg porgandid panna.
6. Niipea kui porgandid muutuvad pehmeks (kontrollige lusikaga), võite potti valada 0,5 tassi vett ja lisada zirra koos koriandri ja muude vürtsidega.
7. Keeda "zirvak" (meie pilafi alus) madalal keetmisel, selleks ei tohiks tule katla all tugev olla.
8. Pange riis hoolikalt pestud ja eelistatavalt kuivatatud rätikule zirvakisse ja valage riisile 2–3 cm keeva veega.
Samal ajal soola ja pipart, lisage kaks koorimata, puhast küüslaugupead ja kaun kuuma pipart.
9. Pange veidi puitu tulle ja keetke riis ilma kaaneta suurel kuumusel, kuni see imab kogu vett.
10. Seejärel tehke riisile auk, valage seal keedetud vett. Pärast seda katke pott kaanega ja hautage veel 40 minutit ainult söel.
Pilaf on kaalul küps! Kutsume kõiki proovi võtma.
Naudi oma einet!
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< üle 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!