Lõhnav, krõmpsuv kurk, mõõdukalt soolane ja nii maitsev - see kõik käib kergelt soolatud soolamismeetodi kohta.
Kurkide hooaeg läheneb ja kui soovite just sellist kurki - on aeg seda teha!
Valige retsept!
Tegelikult on palju võimalusi. Meie emad ja vanaemad kasutasid kolmeliitriseid klaaspurke ja valasid kurkidele keeva soolveega, jätsid nad päevaks seisma ja alles 24–30 tunni pärast võeti esimene proov.
Kurgid tulid maitsvad, kuid meie, tänapäeva inimesed, tahame ikkagi midagi uut ja originaalset.
Proovige näiteks neid.
Ungari stiilis kergelt soolatud kurgid
Koostis:
1 kg kurki (mitte vähe)
1 liiter vett
2 viilu rukkileiba
1-2 loorberilehte
3-5 tk. piment herned
2 küüslauguküünt
vihmavari või tillioks
1 spl. l. sool
0,5 spl. l. Sahara
Kuidas süüa teha:
1. Peske kurgid, võite leotada 1-2 tundi külmas vees. Lõika otsad ära ja torgi läbi hambaorkuga.
2. Keeda vett soola ja suhkruga.
3. Kuivatage leivaviilud puhtas ja kuivas pannil kuldpruuniks.
4. Pange steriliseeritud purki põhja leivaviil, peale purustatud küüslauguküüs, till, loorberileht ja pipraterad.
5. Asetage kurgid tihedalt, jälle till, loorberilehed ja küüslauk. Katke kõik teise viilu leivaga.
6. Vala jahtunud hapukurk kurkidele nii, et see oleks täpselt kaelani.
7. Kata purk marliga ja jäta tuppa, aknast eemale ning kuumuta 2-3 päeva.
Valmis kurgid on kollakad ja soolvee hägune. Soovitav on kontrollida soolvees 2 või 3 päeva happe olemasolu ja veenduda, et kurgid ei kääriks ega muutuks liiga hapuks.
Võtame leivajuuretisest valmis kurgid, filtreerime soolvee. Külmkapis hoidmiseks pange need uuesti purki ja täitke pingutatud soolveega.
Hoidke selliseid kergelt soolatud kurke ainult külmas kohas.
Hapukurk ise on kuumuses suurepärane värskendav jook, rääkimata kurkidest endast - need on maitsvad!
Korea stiilis soolatud kurgid
Koostis:
0,5 kg kurke
2 spl. l. sojakaste
2 küüslauguküünt
maitse järgi kuum tšilli
1 tund l. sool slaidiga
1 tund l. Sahara
1 spl. l. seesamiseemned
3 spl. l. taimeõli
äädikas maitse järgi
Kuidas süüa teha:
1. Pese kurgid, lõika otsad ära ja lõika kuubikuteks. Kata soolaga ja jäta 15-20 minutiks seisma.
2. Tühjendage kurkidest mahl ja valage sojakaste. Lisa äädikas ja kuum pipar. Sega.
3. Haki küüslauk noaga peeneks ja aseta slaidiga kurkide peale. Ärge sekkuge!
4. Kuumutage pannil taimeõli. Viska sinna seesamiseemneid, mis hakkavad kohe punetama.
5. Lülitage tule välja ja valage keeva seesamiõli küüslaugukuhjale, et küüslauk saaks paremini aroomi.
6. Nüüd saate kurgid segada ja panna pooleks tunniks külmkappi jahtuma ja pruulima. Valmis!
Kergelt soolatud Bulgaaria kurgid ilma hapukurgita
Koostis:
1 kg kurki
1 spl. l. sool ilma slaidita
3-4 küüslauguküünt
tilli
kuum pipar (viil või kaun)
1 tund l. koriandri seeme
2 tk nelk
3 piprahernest
Kuidas süüa teha:
1. Peske kurgid, lõigake otsad ära.
2. Tükelda till ja küüslauk peeneks. Kui sulle meeldib vürtsikas, siis haki kuum pipar väikesteks tükkideks. Või ilma selleta.
3. Jahvata koriander, nelk ja pipraterad uhmris näpuotsatäie soolaga.
4. Pange kurgid tihedasse kilekotti, peal asetage hakitud till, küüslauk ja pipar (võite selle asendada punase bulgaaria või rohelise mõru abil). Vala vürtside segu ja kogu ülejäänud sool.
5. Seo kott tihedalt kinni. Tiheduse huvides on parem panna see teise kotti. Segamiseks raputage kõik korralikult läbi.
6. Pange kott külmkappi, võtke see perioodiliselt välja ja raputage. 6-8 tunni pärast on kurgid valmis.
Naudi oma einet!
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< peaaegu 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!