Minu valmistamise saladus on vürtsides. Nendest saab see salat nii rikkalik ja maitsev, et isegi need, kellele suvikõrvits põhimõtteliselt ei meeldi, söövad seda.
Koostis:
2 kg kooritud suvikõrvitsat ja seemneid, eelistatult keskmise küpsusega
1 kg küpseid punaseid lihaseid tomateid
3 spl. l. tomatipasta
0,5 kg paprika
2 küüslaugupead
1 kuum pipra kaun
1 tass rafineeritud taimeõli
2,5-3 spl. l. sool
1 tass suhkrut
100 ml äädikat
maitseained (3 loorberilehte, 2 nelki, 1 tl. l. koriandriseemned, 8 pimentherneid, 1 tl. l. mustad pipraterad, 1 spl. l. kuiv basiilik)
Kuidas süüa teha:
1. Pese tomatid ja tee neile nahalõiked, vala peale keev vesi, jäta 5-10 minutiks seisma. Seejärel tühjendage keev vesi ja valage kohe külm vesi, koorige tomatid ja tükeldage peeneks.
Kui on aega ja võimalust, siis on siiski soovitatav tomatid läbi lihaveski läbi viia või segistiga homogeenseks massiks jahvatada.
Rikkaliku tomatimaitse ja ereda suupistevärvi saamiseks lisage tomatitele tomatipasta.
2. Peske paprikad ja kuumad paprikad, koorige need ära ja tükeldage väga õhukesteks ribadeks.
3. Koorige ja tükeldage küüslauk noaga. Võite kasutada pressi või riivist või lõigata õhukesteks kroonlehtedeks.
4. Lõika ettevalmistatud kooritud suvikõrvits ribadeks või viiludeks. Selleks sobib köögiviljakoorija või spetsiaalne riiv.
5. Valage tomatimass suurde kastrulisse ja pange tulele, keetke
Vala tomatikastmesse hakitud paprika, hakitud küüslauk ja suvikõrvits viiludena.
6. Hauta suvikõrvitsat tomatil tasasel tulel 45–50 minutit. Pärast taimeõli valamist lisage sool, suhkur ja kõik määratud vürtsid. Keeda 1 minut ja vala siis äädikas.
Hauta salatit väikese keemisega 10-15 minutit.
7. Pange ettevalmistatud kuum salat kuumasse ja kuiva steriilsesse purki, keerake keedetud kruvi või rauast kaantega kokku.
8. Pöörake purgid kindlasti tagurpidi ja pakkige need sooja tekki, kuni need täielikult jahtuvad.
Lõhnav salat "Äma keel" valmis!
Seda hoitakse pimedas ja jahedas kohas. Sobib ka kauge hunt tavalise korteri kapis.
Edu toorikute puhul!
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< üle 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!