Ma armastan igasuguseid tomatikastmeid, nende vürtsi ja maitse pärast. Ja kui need on valmistatud käsitsi, siis pole neil üldse hinda. Looduslik, eelarveline ja väga maitsev - see on see kaste.
Koostis:
3 kg tomateid, parem kui üleküpsenud
8 tk nelk
8 küüslauguküünt
17 piprahernest
1 tund l. jahvatatud kaneel
1 tund l. jahvatatud must pipar
0,5 tl l. koriandri seeme
4 suurt sibulat
3 tl soola ja suhkrut
5 spl. l. äädikas 6%
Kuidas süüa teha:
1. Peske, tükeldage ja hakkige kaks korda väga küpseid ja pehmeid lihaseid tomateid. Kui on, on parem kasutada mahlapressi, see eraldab seemned ja naha põhjalikumalt.
Või eemaldage esmalt koor tomatite keetmisega keeva veega ja pange seejärel lihaveskisse ning seejärel hõõruge läbi sõela, kergelt tomatimassi keetes.
2. Valage tomatimass kastrulisse ja keetke 15 minutit madalal kuumusel, nii et maht veidi keeb ja liigne vedelik aurustub.
Nüüd peate tomatikastmes vürtsid keema.
Pange kõik meie vürtsid riidest kotti: nelk, paprika, kaneel jne.
Kasta kott kastmesse ja hauta 15 minutit. Seejärel eemaldage kott ja visake see koos sisuga ära.
3. Lõigake sibul võrdseteks väikesteks kuubikuteks ja pange tomatipasta, seejärel lisage sool ja suhkur.
4. Kubani stiilis tomatikaste peaks keema veel 15 minutit ilma kaaneta, nii et sibul jõuaks soovitud olekusse ja liigne vesi keeks.
5. Küpsetamise lõpus valage äädikas, segage ja valage kaste steriilsetesse purkidesse. Sulgege keedetud rauaga või keeratavate korkidega hermeetiliselt.
Jahutage toas ja viige seejärel jahedasse kohta.
Edukad toorikud teile!
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< üle 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!