Muidugi on maasikad nüüd kallid. Kuigi hooaeg ise. Kuid oma maasikatest, oma aiast saate kõige maitsvamaid ettevalmistusi talveks.
Ma ütlen sulle, kuidas mahlast maasikasuve talveks purgis hoida.
Maasikamoos tervete marjadega
Koostis:
1 kg maasikaid
1,2-2 kg suhkrut (sõltuvalt marjade küpsusest ja magususest)
0,5 tassi vett
Kuidas süüa teha:
1. Sorteeri marjad välja. Ärge pange moosi roheliste või roosade külgedega maasikaid. Samuti ei pea kortsutatud ega mädanenud võtma - moos võib käärima minna.
2. Loputage maasikad külma veega kausis, mida tuleb mitu korda muuta. Eemaldage rohelised sabad.
3. Vala maasikad kastrulisse ja kata suhkruga. Õrnalt on parem segada oma kätega ja jätta 1-2 tunniks, nii et marja annab mahla.
4. Valage maasikatesse vett ja segage see kõige madalamal kuumusel. Niipea kui esimene vaht ilmub, eemaldage see ja nüüd saate seda segada. Madalal keetmisel keetke täpselt 3-4 minutit ja lülitage välja. Lase moosil täielikult jahtuda.
5. Pange see uuesti tulele ja keetke veel 5 minutit väikese keemisega. Protseduuri saab korrata veel ühe korra.
6. Pange moos puhastesse, steriliseeritud purkidesse ja kuivatage alati. Keetke ja kuivatage kaaned.
Hoida toatemperatuuril.
Maasikad siirupis (nagu moos, ainult parem)
Koostis:
2 kg maasikaid
1 kg suhkrut
0,5 tassi vett
Kuidas süüa teha:
1. Valmistage maasikad nagu ülaltoodud retseptis. Pange kaussi.
2. Keetke siirup veest ja suhkrust, soojendage seda 5-7 minutit, nii et see muutub paksuks, kuid mitte valgeks. Valmisolekut peate kontrollima lusikaga - võtke väike siirup ja puhuge sellele veidi, kui siirup on muutunud viskoosseks ja peaaegu külmunud, siis on see valmis.
3. Valage maasikad kuuma siirupiga, katke kaanega ja laske täielikult jahtuda.
Maasikad mahlavad ja siirup muutub vedelaks.
4. Pange maasikad kastrulis sõelale ja keetke kurnatud mahla veel 5-7 minutit.
5. Valage keedetud kuum siirup uuesti maasikatele ja jahutage uuesti täielikult. Protseduur tuleb läbi viia kokku kolm korda.
Kui soovite, et siirup oleks paks, siis vajate rohkem suhkrut ja pikemat küpsetussiirupit.
6. Pärast kolmandat valamist pange marjad steriilsetesse purkidesse ja valage keeva siirupiga, keerake kaaned kokku ja pakkige need tekki.
Sellise valmistise tähendus on see, et marju keedetakse üldiselt, ainult siirupit keedetakse 3 korda, kasutada saab nelja.
Sel viisil valmistatud maasikamoosil on ilus rikkalik värv ja väga maasika aroom, mis on talvel väga hästi tunda.
Maasikamoos - leiva või kukli jaoks
Koostis:
1 kg maasikaid
0,5 kg suhkrut
Kuidas süüa teha:
1. Loputage maasikad, lõigake sabad ja lõigake marjad tükkideks.
2. Vala pool suhkrust maasikatele ja jäta pooleks tunniks seisma.
3. Püreesta marjad puidust pestili, kartuliveski, lihaveski või segistiga.
4. Vala järelejäänud suhkur, segage ja pange kõige madalamale kuumusele.
5. Pärast keetmist keetke moos pruunistumiseni ja soovitud paksuse või viskoossuseni. Segage kindlasti nii, et see ei põleks, ja eemaldage vaht.
6. Pange moos, vaevalt soe, kuiva steriliseeritud purkidesse. Keera kokku ja jahuta.
Pange külmkapid üheks päevaks külmkappi, nii et see pakseneb ja külmub. Seejärel kolige hoiukappi kapis või kapis.
Maasikamoos (mitte enam moosi ja mitte veel moosi)
Koostis:
1 kg maasikaid
1 kg suhkrut
oranž
0,5 tl l. vürtsid (jahvatatud kaneel, vanill, kardemon, muskaatpähkel)
3 spl. l. želatiin
Kuidas süüa teha:
1. Peske maasikad, eemaldage varred, kuivatage sõelal või rätikul. Seejärel lõigake väikesteks tükkideks.
2. Koorige apelsin keeva veega, eemaldage koor riiviga ja eemaldage valged osad. Võtke lahti viiludeks, eemaldage luud.
3. Jahvata marjad ja apelsin segisti või lihaveski abil.
4. Kata püree suhkruga ja jäta 10 tunniks seisma.
5. Lahustage želatiin klaasis külmas keedetud vees.
6. Pange marjapüree keskmisel kuumusel ja keetke. Vala ettevaatlikult želatiinisegu.
7. Keeda uuesti, aeg-ajalt puulusikaga segades.
8. Valage soovi korral koor ja vürtsid. Maitseks võite valmis moosile lisada ka 3 spl. l. liköör, konjak või rumm.
Pange moos kuumalt purkidesse ja keerake kokku.
Edukad toorikud teile!
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< peaaegu 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!