Jätkame koristushooaja ettevalmistamist ja kogume parimaid eelroogade, salatite ja muude maitsvate õmbluste retsepte edaspidiseks kasutamiseks.
Variant number 1
Koostis:
1 kg tomateid
1 kg baklažaani
1 kg suvikõrvitsat
0,5 kg porgandeid
0,5 kg paprika
0,5 kg sibulat
150 gr. küüslauk
1 kamp peterselli
1 kaun kuuma pipart
1 spl. taimeõli
4 spl. l. Sahara
2,5 spl. l. sool
1 spl. l. äädika essents
Ettevalmistus:
1. Peske ja koorige kõik köögiviljad ja maitsetaimed.
2. Lõika kõik köögiviljad sama suurusega kuubikuteks ja haki rohelised peeneks.
3. Segage toorikut ja laske 10-15 minutit.
4. Valmista marinaad: segage 1 tass vett 1 tassi taimeõli, äädika essentsi, suhkru ja soolaga. Soovi korral võite lisada ka loorberilehti, musta pipart ja magusat hernest, aga ka koriandrit, sinepiseemneid jms.
5. Kalla marinaad köögiviljadele ja aseta pliidile. Hauta köögivilju keskmisel kuumusel 1 tund.
6. Pange kuum salat veel soojadesse steriliseeritud purkidesse ja keerake kohe kokku. Jahutage purkid teki all ja pange need seejärel hoiule.
Variant number 2
Koostis:
2,5 kg baklažaani
1 kg valget sibulat
2 kg tomateid
0,5 kg õunu
1,5 kg paprika
4 spl. l. sool
6 sekundit l. Sahara
1 tass taimeõli
2 küüslaugupead
2 kibedat pipart
3 spl. l. äädikas 9%
Ettevalmistus:
1. Koori ja valmista kõik köögiviljad.
2. Lõika sibul poolrõngasteks. Hakkige tomatid, baklažaanid, küüslauk, mõru ja paprika.
3. Sega kõik läbi, maitsesta soola, suhkruga ja vala üle võiga.
4. Hauta köögivilju madalal keetmisel umbes 35 minutit. Vala äädikas, segage ja keetke veel 2-5 minutit. Maitseained maitse järgi.
5. Pange baklažaani eelroog steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku.
Variandi number 3
Koostis:
3 kg baklažaani
2 kg sibulat
100 g küüslauk
1 spl. l. sool
2 spl. l. humal-suneli
3 spl. l. tomatipasta
taimeõli
Ettevalmistus:
1. Peske baklažaanid, lõigake varred ja lõigake kogu vilja ulatuses ribadeks. Soolake tükid ja pange üleöö pressi alla.
2. 12 tunni pärast prae baklažaanid kergelt pruuniks.
3. Koori sibulad, lõika suurteks poolrõngasteks ja prae eraldi. Lisa tomatipasta.
4. Haki küüslauk peeneks.
5. Ühendage praetud baklažaanid, sibulad tomatikastmes, küüslauk ja suneli humal. 6. Hauta köögivilju kaetult 30 minutit. Kui mass on kuiv, siis valage 1-1,5 tassi vett. Lisage maitse järgi soola.
7. Täitke kuumad steriliseeritud purgid suupistetega.
8. Katke keedetud kaantega ja steriliseerige 0,5-liitriseid purke 20 minutit, 1-liitriseid 25–30 minutit, parem on mitte kasutada üle 1-liitriseid purke.
Üles kerima. See ei ole äädikavaba, seetõttu on soovitatav hoida jahedas kohas.
Edukad toorikud teile!
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen- <<< peaaegu 2000 retsepti igale rahakotile ja söögikorra jaoks
Telegramm- <<< retseptid, näpunäited, huumor, valikud, kasulikud asjad
Instagram- <<< kiired retseptid edasijõudnutele
Yandex. Messenger-<<< nüüd oleme ka siin
Täname lõpuni lugemast!