Kui mõtlete endiselt pesemisele või pesemata jätmisele, aitab see artikkel tatratangude pesemise probleemi igaveseks lahendada.
Kes ei armastaks tatart? Küsimus on pigem retooriline. See on hea mis tahes kujul: hautise, kotleti, vorsti või lihtsalt piimaga.
Valmistame seda kõike ühel viisil - küpsetame pliidil vees ja mõnikord ka ahjus. Selline lihtne ja hõlpsasti valmistatav toode on mugav ja kõigile meeldib see oma lihtsuse poolest.
Huvitav!
Välismaal elavad venelased tunnevad kõige rohkem tatart. Isegi need, kes teda kodus vihkasid. Siin on paradoks.
Kuid tagasi põhiküsimuse juurde - kas seda on vaja pesta või mitte? Siin peate vaatama tagasi teravilja kasvatamise ja töötlemise protsessile.
Tatar, nagu iga teine teravili, kasvab põldudel, kus on palju tolmu ja putukaid.
Parema saagi saamiseks ja kahjurite eest kaitsmiseks on seda saaki tingimata väetatud, joota ja piserdatud kõigi võimalike keemiatööstuse saavutustega.
Seejärel korjatakse tatar spetsiaalse varustuse abil, valatakse veoautodesse ja viiakse TOKi, kus see asub varikatuse all värskes õhus kuivatamiseks ja puhumiseks. Jällegi tolm ja mustus.
Seejärel sõelutakse ja sorteeritakse ning alles siis saadetakse ettevõtetesse, kus see pakitakse ilusatesse karpidesse ja kottidesse.
Küsimus: Kas pakkijad pesevad tatart enne pakkimist? Ei, või teevad nad seda väga harva ja ainult portsjonitega keedukottide puhul.
Fakt on see, et tatar on väga niiskustundlik. Ja vähimgi selle ülejääk viib hallituse ja seente moodustumiseni, samuti on oht, et terad hakkavad üles ja idanema.
Tähtis!
Isegi puhastamist on tatart süüa ohtlik. Lisaks tolmule võib pakend sisaldada putukaid, liiva, veerisid, erinevaid lisandeid jne.
Teraviljadest suurte prahtide eemaldamine pole ainus põhjus, miks peaksite neid enne toiduvalmistamist loputama.
Peamine asi, mida peate seda tegema, on terade hulka kuuluva fütiinhappe pesemine, mis kahjustab tatra imendumist.
Fütiinhape on taimekudedes, eriti teraviljade ja muude seemnete kestas, peamine fosfori varu.
Kuid fosfor on fütiinhappe molekuli sisse ehitatud nii tihedalt, et enamiku loomade (välja arvatud mäletsejalised) ja inimeste jaoks pole see mikroelement biosaadav.
See tähendab, et meie keha ei omasta seda ainet üldse. Fütiinhappe teine puudus on see, et see häirib teiste toitainete, näiteks tsingi ja kaaliumi imendumist. Tegelikult sellepärast, millist tatart süüakse.
Seega, kui tatart ei pesta, siis on see tervisele praktiliselt kasutu.
Loodetavasti oli see teave teile kasulik.
Edu!
Kas teile meeldis artikkel?
PalunTELLIminu kanalile #kulinaarsed märkmed kõige kohtaja meeldib!
Täname lõpuni lugemast!