Maitsva ja ilusa hane küpsetamine on terve kunst. Teil on vaja õiget lähenemist, head lindu ja ahju. Ja ka tõestatud retsept ilma kellade ja viledeta.
Täpselt nii see saab olema.
Koostis:
1 hane korjus
1-1,5 kg kartulit
4 keskmiselt haput õuna
1 spl. l. sool ilma slaidita
2 spl. l. maitseainesegud (must pipar, paprika, ürdid jne)
3 loorberilehte
Kuidas süüa teha:
1. Hani tuleb eelnevalt ette valmistada. Kui see on külmunud, peaks see sulatama 2 päeva enne küpsetamist, kuna see sulab aeglaselt ja seda tuleks teha külmkapis.
2. Vajadusel näpista pintsettidega rümba sulgede või padjakeste jäänused. Pese hane põhjalikult jooksva jaheda veega väljast ja seest.
See on tähtis! Kõhu sees on hädavajalik eemaldada süda, maks ja kopsud. Ei tohiks olla jääke ega verehüübeid. Jooksev vesi peaks lõpuks muutuma puhtaks ja läbipaistvaks. Alles seejärel saate jätkata järgmise toiduvalmistamise etapiga.
3. Lõika rümbalt kurk ja tiibade servad. Nad põlevad ja hani näeb lauale esteetiliselt meeldivam välja. Kuivatage puhas ja korralik hani rätikukuivaga.
4. Segage soola ja vürtse ning hõõruge linnuliha rümpa masseerivate liigutustega kõikidest külgedest, kaasa arvatud kõhu sisekülg.
5. Koori kartulid ja õunad. Lõika kõik viiludeks.
6. Esmalt pane hane kõhtu õunaviilud, seejärel kartulid ja jälle õunad. Jätke suurem osa kartulitest eraldi.
7. Pange hani suurde küpsetuskotti. Kõhtu pole vaja õmmelda! Viige hani lahti seotud kotiga sügavale küpsetusplaadile. Ja seo kohe auk kotti.
8. Pange nõud koos hanega 190 kraadini kuumutatud ahju ja jätke sinna 40 minutiks. Seejärel vähendage kuumust 180 kraadini ja jätkake küpsetamist veel 30-40 minutit.
9. Võtke kodulindudega küpsetuspaber välja, lõigake küpsetuskott ettevaatlikult ja pange kogu sisu küpsetusplaadile väga ettevaatlikult. Seda tuleb teha kinnastega, muidu on põletus tagatud.
10. Asetage hani küpsetusplaadile teisele küljele, asetage toored kartulid kaunilt ümber. See peaks "peaaegu hõljuma" hanemahlas või -rasvas. Võite segada.
11. Pange lind ahju ja jätke sinna veel umbes tunniks. Peate vaatama kartuli ja hane valmisolekut, nii et kõik oleks ühtlaselt küpsetatud.
Kogemuste kohaselt minge hane küpsetamiseks umbes 2-3 tunniks ära. Oleneb selle suurusest.
Valmis hane serveerige pidulaua jaoks suurel serveerimisvaagnal koos kartulitega. Selle liha on väga mahlane, õrn ja uskumatult maitsev. Ja kartuli lisand rikastab seda suurepärast maitset.
Naudi oma einet!
Edu sulle! JA... pühade tervitused!
Kas teile meeldis artikkel?
tellige kanal "Kulinaarsed märkused kõige kohta"
ja meie Yandex. Messenger <<< Vajuta siia!
See pole sinu jaoks keeruline, aga mul on hea meel :)))
Täname lõpuni lugemast!