Käärimine on hea ja lihtne. Kuid kapsa salatid on palju huvitavamad ja maitsvad! Proovige ise!
Salat "Sügis" äädikaga, marineeritud
Koostis:
5 kg talikapsast (parem on Slava või Gift)
1 kg sibulat
1 kg punast paprika
1 kg porgandeid
350 gr. Sahara
4 spl. l. pealmine sool
0,5 l või 2 tassi 9% äädikat (eelistatud on õunasiider)
0,5 l taimeõli
Kuidas süüa teha:
1. Haki kapsas spetsiaalse lõikuri või purustajaga. See on võimalik tavalise noaga, ainult väga õhukese õlega.
2. Pipar seemnete eemaldamiseks ja lõigake ka õhukesteks ribadeks või tükkideks.
3. Koori sibul ja porgand, haki noa või riiviga.
4. Kombineerige ja segage kõik koostisosad. Ärge purustage ega jahvatage!
5. Vala suhkur ja sool, valage äädika ja taimeõli. Segage uuesti. Jätke 1 tund.
6. Pange salat purkidesse, purustades selle tihedalt rusika või puidust pestiliga. Jäta kolmeks päevaks tuppa. Torkige purkide sisu perioodiliselt puupulga või kudumisvardaga kuni päevani, et õhk välja lasta.
7. Kolme päeva pärast sulgege purgid plastkaantega ja pange need külmkappi. Salatit hoitakse pikka aega ja see ei kaota oma maitset.
Kapsasalat, midagi sellist nagu "Fair"
Koostis:
2 kg kapsast
1 kg kurki
1,5 kg värvilist paprika
1 kg sibulat
2,5 kg tomateid
4 spl. l. sool
1 tass suhkrut
5 spl. l. äädikas
1 kamp peterselli või sellerit
0,7 l taimeõli
5 spl. l. äädikas 9%
Kuidas süüa teha:
1. Haki kapsas purustusnoa või spetsiaalse riiviga õhukesteks laastudeks. Lõika tomatid õhukesteks poolrõngasteks.
2. Riivi porgand. Lõika kurgid õhukesteks poolringideks. Sibul - poolrõngastena ja paprika ilma seemneteta - ribadena.
3. Salat sisaldab peterselli, kuid selle asemel võite kasutada cilantro, basiilikut või sellerit. Haki ka peeneks.
4. Kombineeri ja sega kõik köögiviljad.
5. Marinaadi jaoks ühendage taimeõli, suhkur, sool ja äädikas. Vala marinaad salatile. segage ja katke kaanega, et see jääks 1-1,5 tunniks seisma.
6. Veelkord segage kõik hästi ja asetage salat steriilsetesse purkidesse.
7. Pange purgid steriliseerima. Pärast keetmist 1 liitrit purki - 30 minutit ja 0,5 liitrit purki - 15 minutit.
8. Keera kohe keedetud kaantega kokku, keera ümber, mässi tekiga. Määratud toodete hulgast tuleb välja 7 liitrit purki.
Suupistesalat suvikõrvitsa või kurgiga
Koostis:
3 kg kapsast
5 tükki suurt punast paprika
3 tk suured porgandid
1 kg sibulat
1 pikk suvikõrvits või 2 kurki
50 gr. sool
1 tass suhkrut
0,5 tassi äädikat 9%
1 tass taimeõli
Kuidas süüa teha:
1. Haki kapsas ja sibul ribadeks. Riivi porgand ja suvikõrvits. Kui kasutatakse suvikõrvitsat, siis tuleks seda võtta kõige noorem ilma seemneteta ja alati õhukese nahaga. Või asendage see pikkade kurkidega.
2. Pese paprikad, koori ja lõika kuubikuteks.
3. Lisa sool ja suhkur. Hõõru salat kätega. Vala õli ja äädikas ning seejärel segage lusikaga.
4. Pange salat steriliseeritud purkidesse ja sulgege tavalise polüetüleeniga, kuid keedetud kaantega.
5. Pange purgid kohe külmkappi ja hoidke ainult selles, kuid vähemalt kevadeni. Ei halvene ega kasva hallitama.
Saate salati kohe proovida, kuid see on maitsvam ja parem, kui lasete salatil seista vähemalt 3-5 päeva.
Edu sulle! Ja maitsvat talve!
tellige kanal"Kulinaarsed märkused kõige kohta".
Täname lõpuni lugemast!