Kui mõnikord külastavad teid mälestused NSVLi maiuspaladest, siis soovitame need lamedad koogid teha.
Muide, see on täpselt selline kook, mida "Kaukaasia vangistuses olev" Ninochka ära hammustab ja näpistab viinamarju. Kas mäletate?
Siin me küpsetame seda.
8 tortilja koostisosad:
500 gr. jahu
140 ml sooja vett
5 gr. kuivpärm või 20 gr. värske
5 gr. sool
75 gr. suhkur (ka kott vanilli)
75 gr. või
100 g hapukoor
Ettevalmistus:
1. Lahusta pärm soojas vees, jäta 5 minutiks "ärkama". Seejärel lisage 1-2 spl. l. jahu, nii et saate üsna paksu taigna, nagu taigen.
Kata kauss või muud riistad tainaga rätiku või toidukilega ja pane sooja kohta. Taigna lähenemiseks pole konkreetset aega. Peate keskenduma sellele, kuidas see mullib, ja ärge jätke settimise hetke vahele - see on väga oluline!
Seega on aeg minna otse proovile.
2. Hõõru jahu ja või kätega puruks. Saab noaga hakkida. Seejärel lisage õrnalt suhkur ja hapukoor. Jätke saadud poolfabrikaat lauale 7-10 minutiks.
3. Viige tainas jahu massi ja sõtke tainas hästi. Vähemalt 10 minutit. Tainas osutub üsna tihedaks, kätele meeldivaks ega jää laua külge kinni. Lihtsalt uskumatu ja isegi natuke luksuslik tainas!
4. Viige tainas kitsale ja kõrgele kastrulile, mis on seest kergelt jahune. Kata nõud puhta rätikuga ja eemalda soojenemiseks.
On väga oluline, et tainas kerkiks kaks või kolm korda. Iga mahu suurenemine peab olema tainale väga õrn ja äärmiselt õrn. Põhimõtteliselt piisab kahest korrast.
5. Lõika tainast 8 identset palli. Jätke 5-7 minutiks. Seejärel vormi tainast 1–1,5 cm koogid.
Viige tortillad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Laske toorikutel 30-40 minutit kaugust.
6. Puitkangi või pliiatsiga tehke kookide pinnale madalad punktsioonid. Pintselda pealt vahustatud munakollasega.
7. Küpsetage kooke 180 kraadi juures umbes 20-30 minutit, kuni valmistoodetel on ere, ilus koor.
Aroom annab teile ka teada, kuna selle rikkalik vanillilõhn meelitab kööki kõiki kodus olijaid.
On aeg panna veekeetja peale ja teha maitsvat teed.
GOSTi kohaselt valmistatud hapukoorekoogid on valmis!
Soovin teile kõigile tervist ja kannatlikkust! Kõik saab korda!
Kas teile meeldis artikkel?
Telli kanal "Kulinaarsed märkmed kõigest" sisse
Zen
Telegramm
Täname lõpuni lugemast!