Tagasiminek... minevikku. Hämmastavate roogade valmistamine unustatud nõukogude toiduteenuste menüüst. Kõik on maitsev!
Alustame salatitest. Ilmalikul ajal olid lisaks "Olivier" ja "Stolichny" ka väga erinevad suupisted ja muidugi salatid. Mitte ainult kapsas või peet küüslauguga.
Seal oli salateid:
Värske kurgi salat hapukoorega 100 grammi = 70 kopikat.
Värske tomatisalat hapukoorega 100 grammi - 85 kopikat.
Ja ka "Reisija", "Kiiev" ja muud sellised.
Teised kursused on eriti huvitavad. Jah, kotletid esitati siis tavalistes retseptides - leib, kala, maks.
Kuid söögisaali menüüs oli ka gurmeevalikuid.
Sputniku kotletid 280/140 grammi = 89 kopikat
Me vajame:
400 gr. liha (veise- või sealiha)
200 gr. juust
2 sibulat
2 muna
0,5 tassi piima
sool
pipar
riivsai
taimeõli rasva jaoks
Kuidas süüa teha:
1. Lõika liha mitte eriti õhukesteks suurteks tükkideks (umbes suure peopesa suuruseks) ja klopi õrnalt koe rebimata lahti.
2. Lõika sibul kuubikuteks ja prae.
3. Riivi juust jämeda riiviga ja ühenda jahtunud sibulaga.
4. Maitsesta liha soola ja pipraga. Pange tüki keskele valmis juustu-sibula hakkliha ja pakkige liha aukudeta kotti (pidage meeles enne kõik tooted mähiti paberisse, millest nad kõigepealt koti valmistasid, ja koti saba suleti ülaosas).
Sa peaksid saama koonuse ilma aukudeta.
5. Rulli iga selline koonus kolmekordse paneeringuna: jahus, lezones (muna + piim) ja jahvatatud riivsaias.
6. Vala hautisepannile õli (kellele meeldib, kui soovib).
7. Pange kotlettide koonus üles ja prae põhja. Seejärel pane küljele ja prae ringis.
Neid kotlette serveeriti ühe portsjoni kohta, 2 tk. Pange need koonusega üles (sellepärast nimetasid nad tõenäoliselt Sputnikit). Kotlettidel on erakordne (seente moodi) maitse.
Ja siin on originaalne söökla retsept.
Ja nüüd supp.
Paljud inimesed armastavad seda ja teevad sageli süüa. Lõhnav, rikas, mõõdukalt vürtsikas ja uskumatult rahuldust pakkuv. Ammu saanud suppide klassikaks. Kas sa mäletad teda?
See ...
Kharcho supp veiselihaga 600 grammi = 32 kopikat
Koostis:
0,5 kg kondiga veiseliha
100 g riis
4 asja. pähklituumad
sibul
1 kuum pipar
2 spl. l. tkemali
2 tundi l. maitseained
3 küüslauguküünt
2 spl. l. tomatipasta
2 kimp rohelist (cilantro, petersell)
taimeõli
sool
jahvatatud pipar
Kuidas süüa teha:
1. Keeda tugev lihapuljong. Kurna see, võta liha tükkideks ja pane uuesti puljongisse. Sama pestud riis ja hakitud pipar.
2. Purusta pähklid pulbriks. Segage pressiga läbitud küüslauguga.
3. Prae sibul kuubides õlis kuldpruuniks. Lisage tomatipasta ning pähklite ja küüslaugu segu, segage kõik hoolikalt. 4. Soojendage tasasel tulel umbes 4 minutit. Seejärel kandke kogu praadimine supile.
5. Maitsesta supp ürtide, tkemali ja vürtsidega. Ärge unustage ka koriandrit! See tuleb ära lõigata. Maitsesta supp soola ja pipraga.
6. Küpseta kõike koos sõna otseses mõttes veel 5 minutit.
Laske supil 15 minutit suletud kaane all tõmmata, seejärel serveerige!
Ja kõige õigem retsept Nõukogude kokaraamatust.
Need on tänapäeval maitsvad mälestused.
Soovin teile kõigile tervist ja kannatlikkust! Kõik saab korda!
Kas teile meeldis artikkel? tellige kanal
"Kulinaarsed märkused kõigest":
Zen
Telegramm
Täname lõpuni lugemast!