Üks märkimisväärsemaid ja austatud kristlikke pühi on muidugi jõulud.
Mis peaks olema menüüs, miks täpselt 12 rooga ja miks katta kaks pidulauda, ütleme teile üksikasjalikumalt.
Jõulutoit on jõulude pidev atribuut. Need toovad meie koju pidutunde ja jõululaual on oluline sümboolne tähendus.
Vana kombe kohaselt peaks jõuluõhtusöök koosnema 12 toidust - vastavalt Kristuse apostlite arvule. Aga kõigepealt kõigepealt.
Niisiis on jõululaupäev või jõululaupäev kõige rangem paastupäev. Seetõttu peaks esimene laud olema lahja. Jah, 12 rooga ja kõik lahjad.
Vaja on ainult kahte rooga - sochivo või kutia ja vzvar või uzvar. Esimene roog on valmistatud nisuteradest.
Imal kui jumalaga ühinemise sümbol. Selles sümboliseerib teravilja igavest elu ja õitsengut ning mitmesugused lisandid - magusat elu.
Tänapäevases tõlgenduses keedetakse seda riisist või tatrast ning lisatakse šokolaaditükkide, mandlite, marmelaadi, suhkrustatud puuviljade ja vürtsidega.
Sotšiga algab ka teine ehk rikkalik õhtusöök, järgmise päeva peamine jõulupidu. Pärast püha õhtut jäetakse see üleöö lauale, nii et ka esivanemate hinged maitsevad maitsvat maiust.
Paastumaarjapäeva jõululaua teine märkimisväärne ja kohustuslik roog on puljong ehk uzvar.
See on midagi sellist nagu kuivatatud puuviljakompott. Ainult et seda ei keeta, vaid aurutatakse. Nüüd saab seda protseduuri teha termosega.
Enne jõuluõhtut ei saa süüa enne, kui taevasse ilmub esimene täht. Seetõttu on pimeduse saabudes lubatud lahja roogadega veidi suupisteid teha, kuna õhtul tuleb terve öö valvamiseks kirikus olla.
Mis veel lahjal laual on: seened, lahjad saiakesed (pannkoogid, leib, pirukad), kala, marineeritud õunad ja marjad, hapukurk ja hapukurk, kuumad toidud kapsast või muudest köögiviljadest ja teraviljad.
Veel varem keetsid nad putru, hautasid taimeõlis kapsast, tegid vinegretti jne.
Alles pärast jumalateenistust saab kogu pere ise jõulude ajal piduliku (teise) laua taha maha istuda ega endale enam midagi keelata.
Ja nüüd peamine jõulupidu. Enam pole tingimata täpselt kaksteist rooga, kuid samal ajal mitte vähem kui see näitaja. Ja parem kõik 13 - nagu 12 apostlit ja Kristus ise.
Mida süüa teha? Muidugi tahad pärast pikka paastu meeldida endale ja oma lähedastele suussulavate maitsvate roogadega, nii et nad küpsetavad pühaks lisaks sokile ja võidule ka palju muud.
Külades küpsetatakse endiselt leiba või pirukaid ning linnas saab küpsetada lokkis küpsiseid. Valmistage täidisega lind, eelistatavalt hani või part.
Ja küpseta ka liha või keedetud sealiha. Ärge unustage tarretatud liha ega tarretist.
Huvitav on see, et paljud soovitavad jõululauaks küpsetada borši, pelmeene või kapsarulle.
Viimased, muide, on kooskõlas sõnaga "tuvi", mis tähendab armastust, mille Jumal inimkonnale andis.
Tegelikult sõltub kõik pere eelarvest ja rahalistest võimalustest.
Pidulaua jaoks saate süüa teha ja palju osta. Kuid pärast aastavahetuse pühi polnud kõigil raha.
Seetõttu küpseta mahlaseid ja uzvaru ning ülejäänud suva ja külluse järgi.
Edu sulle! Ja häid jõule.
Kas teile meeldis artikkel?
PalunTELLIminu kanalile #kulinaarsed märkmed kõige kohta ja meeldib!
See pole sinu jaoks keeruline, aga mul on hea meel :)))
Täname lõpuni lugemast!