Täiuslik retsept leib, mida saab küpsetatakse ahjus. Leib muutub maitsev, õrn ja väga pehme.
Vaadake ka retseptid:
Leib ilma sõtkumist
Leib ilma sõtkumine 2 tundi
Varem olin juba levinud leib retseptid, mis ei nõua aktiivset osalust ettevalmistamise käigus. See retsept nõuab veidi rohkem oma tähelepanu, kuid tulemus on täiesti erinev. Leiba osutub väga õrnad ja õhk on suurepärane võileibu juustu, vorsti või moosi.
Kindlasti proovige süüa seda.
protsess
Sega jahu, sool ja pärm või spaatliga whisk. Me teeme seda pärmi ühtlaselt jaotunud jahu mass. lisades vett toatemperatuuril.
Alustame segage tainast. Kui teil on planetaarsegistisse kasutage pihustit "konks", kui mitte, siis see on okei segage tainast käsitsi umbes 10 minutit. Segage tainast, kuni sile on vajalik, lõpetada tainas peaks jääma käed ja saada elastne. Kui me seda saavutanud kooskõla Cover rätikuga ja pane neid ahjus, Seal lihtsalt ei ole eelnõu, 2 tundi. Iga 40 minuti tõmmake ja löödud tainas, In mikseris 1-2 minutit, 4-5 minutit käed.
Pärm, eluajal, süsihappegaasi tekitav. Tingimustes hapnikupuudus, need omakorda anaeroobne režiim ja hakata tootma alkoholi. Pärast tainas obminki me küllastada hapnikuga, see on anda uue toidu pärmi.
Teisel obminku add piim, suhkur ja jogurt ja sega tainas.
Pärast kolmandat obminki tainast leviku jahusele pinnale ja Alustame "tagaistme". Tainas servadest volditud keskosa suunas ja seejärel venitatakse uuesti ja tõusta. nii korrata 3-5 korda ja panna neid kujuKus me küpsetada, kaas rätikuga ja eemaldage tagamise kohta umbes 60-70 minutit.
Kuju parem panna pärgament või mantel või ja jahu pripylit. Nii leiva lihtsam eemaldada hallitust.
Umbes 30 minutit enne sulgemist tagamise hulka soojendada ahjus 210-220 kraadi.
Ma soojendatud 230, niipea kui ma eemaldada leib sees alandab temperatuuri 210 kraadi. Praegu, kui avate ahju, mõned soojuse välja ja temperatuur langeb. Ahi sisaldab kümme ja hakkab praadimine maakoor, et vältida seda, ma võtan selle elu häkkimine.
Eemalda tainas rätikuga, buduyuschy leiba peaks tõusma ja suuruse kasvu. ülevalt puistatakse veega atomiseerija ja saata see ahju.
Ahi eelnevalt veega üle valada, üsna põhjalikult, et me peaksime selliseid aurusaun.
Küpseta umbes 45-50 minutit. Võta leib ahjust pärast 5 minutit ja eemaldada hallitust. Jätame leiba jahtuda grid. Kuigi see on kuum sees niiske raasuke. Ajal, kuni see on lahe kõik liigne niiskus aurustuda ja leib on seal.
Me vajame
500 grammi nisujahu / s
5 g kuivpärmi (mitte kiiret)
10 g soola
70-80 c demerkaptaniseerimata jogurtit (rasvavaba)
20-30 grammi piimapulber
10 g suhkrut
300 g vett