Pea meeles maitse jäätis, mida sõid teie lapsepõlve? Täna ütlen teile, kuidas kokk seda kodus.
Minu vanemad ütlesid mulle, et NSVL kreemjas jäätis oli väärt 19 senti, ja klaas piima - 9 senti. Kõik jäätist siis valmistatud looduslikest koostisosadest. Mulle meeldiks proovida jäätist asi. Kuigi ma sündisin NSVL, kuid tema esimene jäätis olen maitsnud Venemaal.
Seetõttu leida legendaarne maitse jäätis, ma otsustasin ise süüa kodus.
Kõik koostisosad on vaja ette valmistada jäätist vastavalt GOST, leiad lõpus artikkel. Head lugemist!
valmistamise meetod
Kastrulis Saada piim, suhkur, näputäis soola ja panna soojust kuni suhkur on lahustunud. Oluline on mitte keema vedelik, nimelt veidi soojeneda. Ma kasutan keedupott paks põhja, nii et piima kuumutatakse ühtlaselt ja ei põle.
In kaussi piitsutamine eraldab munakollased, lisa riis jahu ja segage vispliga. Kui suhkur on lahustunud piimas, peene joana sillerdav kuuma piima munakollased. Sel hetkel, ma olen aktiivselt segada vispliga segu, kui seda ei tehta, munakollased foldivad ja saad omletti.
Seejärel segu filtriti läbi tagasi potti. Ponnistus purk ja miss, kuid siis mass jääda hüübinud valku.
Panin keskmise kuumusega ja ma toon selle segu korin mullid. Kogu selle aja, segatakse pidevalt sebima ei põlenud. Kui segu Vaatasin nagu paks koor, eemalda tulelt.
Nihked puhtasse nõusse, kaetud toidukiledel ja kontakt korras külmkapis jahtuda. Segu peaks jahtuda toatemperatuurini.
Kui segu on jahtunud, I vahustada koor kuni kerge piigid. Seejärel mitmes etapis ühendada kaks segu kühveldada. Jäätis on peaaegu valmis.
Flipper õhumassi nõusse ja ärapanemist sügavkülma. Tegelikult tahtsin valmistada jäätist pabertopsi, kuid ilma tema abikaasa ei suutnud leida neid.
oluline. Külmutamiseks ei tohi kasutada klaas-, see võib lõhkeda. Mulle õpetati seda koolis. Kujutage kui külmutamine vesi paisub mahult 9%.
Olin valmistub jäätist õhtul, nii degusteerimine hetk saabus hommikul. Ma pruulitud ise tassi kanget kohvi, ja siis on kõik blur. Ärkas kui kogu osa on juba söönud.
koostisosade
- Piim 5-6% — 600 gr
- Cream 33-35% — 500 gr
- Munakollane C1 — 8 tk
- suhkur — 150 c
- Riisijahust (maisitärklis) — 1 spl. lusikas
- näputäis soola
PS! Kuigi valmistub jäätis, meenutada anekdoot, et minu lapsepõlves rääkis isa, see on lihtsalt umbes jäätist.
Õpilane läks kuupäeva tüdruk. Pole raha. Tasku üheksa senti. Pass poolt restoran.
- Noh, lähme pubisse? Ei? Noh, tule!
Pass teatri. Õpilane ütles kord kiiresti:
- In filme, mida soovite, ei? Noh, tule!
Ta mõtleb:
- Noh, nüüd on nõudlus, on alati aega öelda - ma soovin!
Sobib pannil jäätist.
- Jäätis soovite?
- Ma tahan !!!
- Mis sa karjud, just nüüd, osta!
Place Like Hinda seda artiklit. Ja ei laseks uusi retsepte,tellida kanal!
Püüa süüa rohkem:
Hetkel Bunbich ja miks ta valmistub. Kuidas minust sai blogija
Ebatavaline juustukook klaaspurki, et armastan oma perekonda
Kondiitritooted pärit NSVL. Lugesin retsepte 1979