Retsept käesoleva magustoit tuli tagasi 1929. tekkega tehase "Udarnitsa". Kindlasti olete proovinud vahukommid, mis nüüd müüakse kaubamärgi all "Sharmel". Retsept just sellist pastad, ma tahan jagada teiega täna.
Ma kokk kommid sügisel, mil dumpinguhinnaga suur hulk õunu mind. Ma enamasti töödeldakse püree ja külm, ning teine osa kohe tulistada valmistada pastad.
Ilu pastad on see, et see koosneb lihtsatest toodetest, mida saab osta kauplustes. Ja kommid on pikk säilivusaeg, kuigi mul on pikka aega ta ei zalozhivaetsya.
valmistamise meetod
Kuidas kokk applesauce
Ma ütlen teile, nagu ma tavaliselt teha applesauce, kuid võite kasutada mis tahes viisil soovid.
Esiteks ma poole võrra õunad küpsetada ahjus umbes 20-30 minutit temperatuuril 190 ° C. Seejärel pühkige läbi masina puhastamiseks marjad ja puuviljad. Et püree oli homogeenne, koputab ta täiendavalt saumikseirga. Kartulipuder selleks valmis.
Kuidas Beat applesauce pastad
Applesauce piits mõni minut enne kergendada ja mahu suurenemine. Peatumata mikser, lisan valgu ja suhkru ja vahusta umbes 7-8 minutit.
Sa pead pakkumise maht suurenes 2 korda, ja suhkur lahustub täielikult. Pöörake mikseris ja jätkatakse siirupiks valmistamist.
Kuidas kokk suhkrusiirup pastad
Kõik koostisained siirup Saada kastrulis ja seadke see üle keskmise soojuse. Mass tuleb kuumutatud 108 ° C, kuid mis siis, kui sa ei pea termomeeter?
Lahendus on lihtne, sa pead Keeta siirup paksusega nii, et see voolas peene joana.
Kui siirup on jõudnud valmisolekut asun mikseri õuna-valgu mass ja lisage siirup peene joana. See on kõige parem valada siirup üle ääre, muidu läheb vallutamiseks ja sõidab kogu köök.
Whip ja siirupiga massitihedust, kuid milles mass jääda viskoosse ja kerge pesta.
Saadud mass valatakse vormi mul selle raami 30 kuni 30 cm. Võite kasutada küpsetusvormi ette obtyanuv see toidukilesse. Jättes kristalliseerunud stabiliseerida toatemperatuuril 3-4 tundi.
Kuidas kuiva vilja kommid
Pärast kommi on stabiliseerunud ja kuivanud, ma tõmmake see hallituse ja tükkideks lõigata. Ma lõigatud ristkülikukujulisteks tükkideks, mis on suuruselt sarnane poe kommid.
Iga tükk on valtsitud tuhksuhkur, leviku küpsetusplaadile, laid pärgament, ja saadetakse kuivatuskapis. Land umbes 2-3 tundi temperatuuril 50-70 ° C konvektsiooni režiimis töötav. Iga 30-40 minutit, flip kommi.
Kui pasta iga nägu on kaetud koorikuga - pasta on valmis. Pärast kuivatamist I jätnud seda öö jahtuda ja stabiliseerida.
Kuidas kommid
Hoian kommid kuivas ja õhukindlasse 2 kuud vaikselt aja jooksul hakkab see järk-järgult kuivama sees.
Ma hiljuti rääkis mulle, kuidas kokk vahukommid on vana retsept, et ma sain loe siit.
Muide, mida sa nagu kommid "Arsenyevsky" või "Sharmel"?
koostisosade
Apple kaste 400g
suhkur 400g
Munavalget 15 grammi (umbes pool muna)
jaoks siirupit
Suhkur 240 gr
Vesi 100g
Agar 8 g