Kuidas kokk kodus legendaarne cupcake Nõukogude ajastu. Ma armastan seda retsepti valmistamise lihtsus ja lihtne koostisosi.
Hiljuti ma leafed läbi raamat Nõukogude tootmise magustoitude ja leidsin Gostovskaya retsept kook "Capital". See on minu lemmik kook, mida ma maitsnud lapsepõlves. Selle maitse mäletan siiani.
Algne retsept oli mõeldud masstootmise, nii et ma pidasid teda alusel kodu tingimustes. Summa teatavate koostisosade, veidi näpistama, et muuta see lihtne kokk kodus, vaid kogu retsept nõustuda.
valmistamise meetod
koolitus
Kõik koostisosad küpsetamiseks kooki peaks olema toatemperatuuril. Seetõttu võid ja mune ma saan külmkapist ette, umbes 1-2 tundi.
Mune eelsoojendus lagunesid eraldi anumasse ja segada whisk ühtlaseks massiks.
Kuidas teha tainas kook, "Capital"
Või varras mikseris soola, vanilli ja tavalised suhkru moodustamaks koheva valge mass. Mul on kulus umbes 5 minutit kiirsegistiga.
Jätkates vispeldades, järk-järgult hakkavad vala muna. Whip kuni sile, see võttis mul umbes 3 minutit. Kui õli baasil valmis, mikseri saab eemaldada, siis ei ole enam vajalik.
Lisan kõik rosinad ja sega silikoonist spaatliga. Et katse Siivilöidä küpsetuspulbriga segatud jahu ja segage õrnalt spaatliga ühtlaseks. Tainas peaks olema paks.
sponsori nurgas
Leiad kõik vajalikud koostisosad ja tööriistadBakerStore.ru Kõik minu lugejad kasutavad seda koodi,BUNBICHallahindlus 5%.
Vorm kook,silikoon spaatliga,sõel, corolla- kõik see ja palju muud, on vaja, et valmistada magustoite.
Millisel temperatuuril ja kui kaua küpsetada kooki, "Capital"
Tainas jaotunud üle küpsetusvormi. Ma ei silikoonist. Kui kasutate metallist hallitust tuleks võiga määritud ja puista jahuga.
katsepinnaks tasandatakse tera ja terava servaga mark "lõigatud" kogu pikkuses kooki. Kui küpsetamine muffinid tugevalt tõuseb ja "rebenenud". Lõikus on vajalik Cupcake "rebenenud" ilus.
Küpsetada 160 ° C juures 90 minutit. Kookide portsjoniteks võtab vähem aega, juhatatakse 30-40 minutit.
ladustamine ja teenida kook "Capital"
Kohe pärast küpsetamist, eemaldamata kook vormist ja puista see ohtralt tuhksuhkrut.
Saadi kooki täiesti jahtuda toatemperatuuril ja seejärel eemaldada vormist ja kõrvaldage 3-4 tundi külmkapis. See saab vahele jätta, kuid külma Muffin valmivad paksuks ja murenev.
Kuna suur hulk võid väga hästi hoitud osana kooki. Lihtsalt ei lase tal zavetrivatsya.
koostisosade
Jahu, 240 gr
Või 180 g (175 grammi tainast ja 5 c määrida vorm)
suhkur 170g
170g rosinaid
3 tk muna C1
Vaniilisuhkrut 10g
Küpsetuspulbrit ½ tl
näputäis soola
Tuhksuhkur puistata