Cheesecakes - midagi maitsvat, kui nad on korralikult küpsetatud. See on lihtsalt, kuidas kokk neid õigesti?
Mitu korda isiklikult "torkima", mis jäljendab retsept (ja osutunud tuttav ja) ja tulemuseks on naljakas asi, et pealkiri on ideaalne cheesecakes saada hästi, ei saanud.
Enamasti cheesecakes Jooksin pannil, muutudes granuleeritud mass ujuvad õlis. Mõnikord nad lagunes. Mõnikord - mõranenud küpsetamise ajal.
Mäletan, kuidas uhked kord, saavutades täiusliku cheesecakes minna. Valgepõsk ja lopsakas, tundus pilt - üsna zazharisty, sile. Valdkonnad ja hapukoor - minna, tundub.
Mida sa kindel, et see kõik on juustukook? - kahtluse Pahasuinen naise kusnuv minu esimene shedevr.- - Minu arvates lihtsa hash pruunid ja isegi rezinovenky... - ta välja lause.
Pidin tunnistama: jah, maitse on rohkem pannkoogid jms. Noh, mida teha, kui püüdes teha cheesecakes nerazvalivayuschimisya, lisasin jahu. Palju jahu ...
Oh, palju õli on voolanud ajast, palju kodujuust I saaki, kuid siiski tõi põhimõtte täiuslik cheesecakes.
korda: kohupiim peab olema reaalne, kuiv piisavalt (mis on hea ottekshey seerum) ja samal ajal piisavalt niiske - mis on võimelised moodustama tihe tükke.
Kas sa arvad, et see on lihtne osta? Aga seal FIC! Palju kodujuust kauplustes ainult teeskleb. Nii et kui järjepidevuse lähteaine, ja näeb välja nagu "kõik on OK", juuresolekul mitteliidetavad kohupiim päritolu tulevad läbi praadimine etapis.
Sam jälgis cheesecakes alates "Kodujuust tooted" sõna otseses mõttes sulas pannil, purustamine viiakse tahke ja vedela rasva murdosa. Mis oli seal selle toote, ei küsi, ei tea. Kõige solvav, et teeskleb põllumajandustootja juustu (ja ka see oli midagi nagu maitse).
kaks: ei usalda retseptid, kus palju mune! Nad teevad tainast cheesecakes vedelik. Optimaalne kombinatsioon - üks muna kohta 500 grammi juustu. Veel - see on juba oht.
kolm: ei lisa palju suhkrut. Maiasmokk võib valada siirup või kondenspiima keedetud sööki, kuid liigne suhkru test viib asjaolu, et suhkru muundatakse siirup ja... jah, cheesecakes jälle liiga vedel. Tõenäoliselt see juhtub pannil kui kokk kiiresti. Vedel juustu koogid pannile, et teha? See on õige, indekseerimise ja ujuda.
Kuidas riputada grammi suhkrut ei ütle, kuid parem - olla "mitte magus" või "magus, aga natuke."
neli: asemel jahu parim cheesecakes lisada manna ja kuidas lisada... Lisa - seista kuni tema paistes, muidu on suur risk liialdama seda arvu, muutes need cheesecakes manna pannkooke.
Noh, viis (ei ole saladus, ning soovitas, ei ole kohustuslik). Püüa rulli enne praadimist cheesecakes mitte ainult jahu või manna, ja nende segud kookospähkli. See obedatelno.
Head isu!