Amazing delikatess senti! Proovi ise!
Koostis:
varre 2
1 h. l. sool
1 h. l. herned musta pipart
5-8 tk. herned piment
4 lehed
2 pead küüslauku
2 tk. sibulad
muskaatpähkel
vürtsid ja soovitud
Ettevalmistus:
1. Foreshank eelsoojendus külmas vees leotada, kraapejälgi ja puhas.
2. Jaga shin pannil, net täita külma veega, lisada kooritud sibul, sool ja paprika.
Cook liha keskmisel kuumusel umbes 3,5-4 tundi, kuid parem veenduda, et vait ei ole täielikult kokku varisenud - see võib olla vajalik ja vähem aega või rohkem.
Enne keetmise lõppu 15 minutit, lisada loorberileht.
3. Keedetud vait eemalda tulelt ja jäta jahtuma pannil.
4. Küüslauk koorida ja hakkida.
Tähtis! Küüslauk ei saa läbi pressi ja kindlasti peeneks lõigatud terava noaga - see on maitsvam ja aromaatne.
5. Jaga puljongit külma vait kohta marli eemaldada luu.
6. Puista liha hakitud küüslauk, must pipar, maitsta dosolit.
7. Keskel varre soovitud puista riivitud muskaatpähklit või oma lemmik maitseained.
Kui keetmise ajal kukkuda lihatükid, pane see keskele, kus oli luu.
Peida varre liha tihedalt rulli, servad marli on väga tihe parkima.
8. Jaga pakitud marli shin pannil sobiva suurusega.
Tee peal ikke ja panna see 6-7 tundi külmkapis.
See on parem jätta öösel.
Lasti ei tohiks olla liiga raske: piisab 1-1,5 kg.
9. Pärast määratud aja pressitud liha on valmis!
Serveeri jahutatud varre tabelis ja peeneks hakitud.
Head isu!
Nagu see on?
palunTELLIminu RSS feed ja pane Like!
Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))
Täname, et lugemine lõpuni!