Kui otsite seda puljong, stop. Puljong ei ole seal vaikimisi.
*****
Minu esimene tutvus puljongikuubikud (või võibolla tabletid, paraku ei mäleta) oli ainult teoreetiline ja kirjanduse, nagu juhtus juba varases lapsepõlves. Romaan "Alates relvi Kuu" Jules Verne - mäletad? Niisiis, seal julge tuuma-space-piloodid valmis oma suppi keedetud veega ja kuivatage pooleldi.
Ainult kui täiskasvanud ja sai huvitatud probleemi, ma leidsin, et puljongikuubikut leiutatud kaua aega tagasi, ja nad - oh, ime! - esialgu isegi puljong.
XVII sajandil Inglismaal, me oleme valmis väga tugev puljong kujul külmutatud plokid. Giid koduperenaiste Sir Hugh tasu (ja see ilmus 1602), need plokid või plaadid soovitatav kuiva reservi.
1830. Prantsusmaa hakkas tootma plaatide või PDA puljong, kuid liha ja seega - kallis. Sisuliselt hiljem keemik Liebig leiutas tema liha kleepida ning sotrudinchestve Argentiina tarnijad liha, tegi üsna odav. Aga see oli ikka liha ...
"Läbimurre" tekkis hiljem 1886 kui Šveitsi Julius Maggi tegi bulonopodobny toote halb. Kompositsioon oli lihtne - sool, taimne valk, vürtse, kuivatatud köögiviljad, rasva
Ja see on nüüd puljongikuubikud, ime?
Esimeses read ma ütlen - myayayauso. Aga homöopaatiliste annustes. Umbes - 0,042%. Luu ja liha valmistamisel, puljong aurustub, kontsentreeriti, kuivatati ja pulbristatud.
Muu ...
1. Salt. Ilma selleta - kuidagi. Sol -oon peamine allikas maitse.
2. Maitse intensifier - Kõige sagedamini on naatriumglutamaat (E621), dinaatrium guanülaadi (E627) ja naatrium inosinaat (E631)
3. Maisitärklis - rikkust
4. Toiduõli - puljong peab olema rasva silmad!
5. Suhkur - tasakaalus maitsega, ah.
6. Maltodekstriin - loomulik asi, toode tärklise hüdrolüüs. Selline nagu vastutab lahustuvus.
7. maitsed
8. Värvaine suhkru värvi
9. Kuivatatud köögiviljad ja maitsetaimed (veidi rohkem kui pool protsenti)
10. raud pürofosfaat (kuubik ei ole oksüdeeritud)
11. Sidrunhape - maitse
12. jahvatatud vürtsid
13. Taimset valgud (noh, seal peab midagi kujutada valgu!)
14. värvimiseks riboflaviini
15. Teine värvid
Nii et kui sa kohanud fraasi retsept - "lisada puljong kuubikute" - sa seda ignoreerida. Puudub kuubik võib asendada puljong. Kuigi, kui ainult, sest puudub laos!